“人體的頭發大約每月長1/4-1/2英寸，同皮膚更新，指甲長長一樣，頭發生長的基礎就是我們吃進去的營養素”，芝加哥營養學專家杰克遜博士說，“如果飲食健康，身體里所有的細胞都會長得更強壯，更健康，包括毛發細胞。”

“如果你的頭發生來就是又細又稀疏，那你可能就不敢奢想編兩條像繩子一樣的發辮，不管你吃什么。但是，一個包含豐富促生長蛋白質和鐵離子的平衡飲食可以讓你的頭發發生意想不到的改變”，一個營養專家如是說。

注意市場上所謂的能使頭發長得又快又濃密的“營養補充物”并不總是有效的，有可能讓你樂極生悲。

“雖然市場上可以找得到各種現成的營養素，但還是應該盡可能的從食物中攝取”，美國霍列諾的皮膚科醫生，臨床博士米蘭妮告訴美國醫學網的記者說，“雖然很少發生，但是過度的補充一些營養素，比如維生素A，和頭發脫落有關”。

如果你正在尋找讓頭發更健康的食譜，可以仔細讀一讀下面的介紹。

營養頭發的食物

第一名：鮭魚（大馬哈魚）

鮭魚含有豐富的W-3脂肪酸，高質量的蛋白質，維生素B-12和鐵離子。其中，“W-3脂肪酸是保持頭皮健康的必需成分”，美國洛杉磯營養學家，美國飲食協會發言人，公共衛生學碩士安德魯說，“W-3脂肪酸缺乏導致頭皮干燥，頭發看起來會暗淡無光澤。”

素食主義者怎么辦呢？每日食用1-2湯匙富含W-3脂肪酸的亞麻子也可以由同樣的效果。

第二名：深綠色蔬菜

菠菜是首選，如果不喜歡吃菠菜，那么綠花椰菜和唐萵苣（甜菜之一）也是不錯的選擇。菠菜時維生素A和維生素C的最佳來源，這兩種維生素是集體合成脂肪的必須成分，而有毛囊分泌的油脂，是天然的護發素。

深綠色蔬菜還能提供鐵和鈣。

第三名：豆類

豆類，豆類，它們對頭發真的有用嗎？

答案是肯定的，豆類，比如蕓豆和扁豆，是健康頭發飲食的重要組成部分。它們不僅提供豐富的促進頭發生長的蛋白質，同時也含有豐富的鐵，鋅和生物素，這些物質缺乏會使頭發脆弱易斷。

布蘭德，美國營養協會的另外一位發言人建議每周食用3-4杯扁豆。

第四名：堅果

為了讓頭發更濃密，更有光澤，你應該食用堅果嗎？應該！

巴西堅果是硒的最好天然來源之一，硒是保持頭皮健康的很重要的一種礦物質。

核桃含有α脂肪酸，是W-3脂肪酸的一種，可以幫助護理頭發。同時，核桃也含有豐富的鋅。腰果，美洲山胡桃，杏仁也含有豐富的鋅。鋅缺乏會使頭發易分叉，脫落，所以，健康頭發的食譜中一定要包括堅果。

第五名：家禽類

雞肉，包括火雞所含的豐富的蛋白質能幫助你得到所期望的健康秀發。

缺乏足夠的蛋白質，或者是攝入低質量的蛋白質，會使頭發分叉；嚴重的蛋白質缺乏會導致頭發顏色改變。

家禽類還能提供鐵，而且家禽的蛋白質是高質量的蛋白質，能夠被機體有效的吸收利用。

第六名：蛋類

不管是煎蛋，炒蛋還是蒸蛋，只要是蛋，都能讓頭發更健康。蛋類是你所能找到的最好的蛋白質來源之一。

此外，蛋類含有生物素和維生素B-12，這兩者對美麗秀發都非常重要。

第七名：全麥（谷）

讓你的牙齒開始撕咬全麥（谷）吧，包括全麥面包和全麥加工的其他早餐，它們含有豐富的鋅，鐵和B族維生素。全麥食物可以在大量消耗熱量，午餐后，晚餐前幾個小時食用。

第八名：蚌

蚌類的壯陽作用可能比能它的護發作用更聞名。這兩種作用都是基于蚌類含有豐富的鋅—強有力的抗氧化劑。

如果你不能經常食用蚌類也不用擔心，除了從全麥（谷）類食物，堅果中攝取外，你也可以從牛肉和羊肉中獲得足夠的鋅。

第九名：低脂牛奶

低脂牛奶，如脫脂奶，酸奶，使礦物質鈣的豐富來源，鈣是促進頭發生長的重要礦物質。此外，低脂牛奶也含有乳清蛋白和酪蛋白，這兩個蛋白都屬于高質量的蛋白質。

為了頭發健康著想，應該在早上出門時在包包里塞入一些酸奶以備晚些時候飲用。為了獲得鋅和W-3脂肪酸，可以把兩湯匙亞麻籽粉，或者核桃粉拌入低脂牛奶中一起食用。

第十名：胡蘿卜

胡蘿卜是維生素A的良好來源，維生素A可以促進頭皮健康生長，并且有力于保持正常的視力。

頭皮健康是頭發光澤的必須條件，因此，在做沙拉時加入胡蘿卜是明智之舉。

為了讓頭發更健康，漂亮，食物多樣性是最好的辦法。

大體上平衡，傾下雨蛋白質，水果，蔬菜，全麥（谷）食物，豆類，鮭魚和低脂牛奶的食譜會幫助保持頭發健康。

如果你想通過節食來減肥，你要考慮節食對頭發的影響。低熱量的食譜通常也缺乏保持頭發健康的重要營養素，包括W-3脂肪酸，鋅，和維生素A。除了使頭發生長減慢，無光澤外，低熱量的飲食甚至可以導致脫發。

“劇烈的食譜會影響頭發的生長周期”，米蘭妮告訴美國醫學網的記者說，“短時間內明顯的體重減輕會影響頭發正常的生長周期，2-3個月之后，你可能就會發現頭發分叉明顯增多。如果此時恢復正常飲食，頭發可以隨之恢復到原來的狀態。”