在我們身邊，總是減肥食譜和運動減肥的信息漫天飛舞，甚至多到了互相矛盾的程度：新聞里，這周蛋白質是王道，下周就變成了碳水化合物稱霸;超市收銀臺的走道上，所有雜志的封面都在宣稱減肥的秘訣就在本期內容;而健身房里，更是個個都是減肥專家。

但是，對于減肥的真相，你又知道多少呢？說不定，你正在做的都是些徒勞。

美國健康與生活方式顧問阿什利?伯頓和名人營養師葆拉?辛普森在totalbeauty網站點評了10條健康謎題，有些你可能已經知道答案了，但總有一些能幫到你。

1.晚上八點后不要進食

不是。導致你發胖的不是你進食的時間，而是你吃了什么、吃了多少。有些減肥食譜之所以會建議你提前吃晚飯，吃完了就不要再吃別的東西，是因為有的人(特別是那些白天少吃了一頓的人)在晚上容易過度飲食。伯頓說：“如果你發現你自己在晚餐時吃得收不住，很有可能是因為你白天沒有攝取足夠的優質卡路里。”

攻略：其實你大可以放心晚飯后再吃點東西，只要注意吃的是什么就可以了——伯頓推薦首選的是一頓便餐，或者是一杯由水、漿果和少許脂肪調制而成的奶昔。如果覺得這份宵夜實在太清淡，那就試試用不含脂肪的酸奶或者脫脂牛奶麥片粥來代替雪糕和薯片吧，又或者試試用只含100卡路里的零食餅干來代替膨化食品吧。

無節制的飲食才是宵夜的真正危險所在，不要一坐在電視機前就變成了“沙發土豆”，也不要在雞尾酒的影響下吃多了哦。

2.卡路里也有好壞之分？

哪有。我們應當了解：卡路里是一個計算熱量的單位，(譯者注：其定義為將1克水在1標準大氣壓下升高1攝氏度所需要的熱量)。人之所以長胖是因為我們攝取的卡路里多于我們消耗的。然而，并非所有的碳水化合物都是一樣的。辛普森介紹道：“劣質的碳水化合物(精制單糖)進入人體后很快被消化掉，被吸收到血液里去。血糖過高時，多余的糖就會以脂肪的形式儲存起來。”而優質碳水化合物里的纖維有助于減慢糖的消化速率，控制血糖水平，從而使身體在多余的糖轉化成脂肪之前有更長的時間來消耗掉這些卡路里。

攻略：攝取更多種類的碳水化合物——水果、蔬菜和全谷物——盡量避免攝取糖果、蘇打餅干之類的單糖和普通意粉(相比全麥意粉，其所含的纖維較少)，以及蛋糕、面包之類的“白色食品”。(譯者注：所謂“白色食品”，指的是那些經過加工和精制，顏色為白色的食物，如面粉、大米、意粉、面包、餅干、麥片等。)另外一個選擇優質碳水化合物的理由是：血糖水平會隨著單糖的快速消化而發生明顯波動，從而使人感到疲憊、食欲控制失調。這對于本來就覺得很難控制食欲的我們來說，可不是一個好消息。

3.飯前喝湯有效降低食欲？

一碗熱湯不僅可以帶來飽腹感，還能帶來幸福感喔~

正解。一項由賓夕法尼亞州州立大學進行的研究表明，食用含有高水分的食物會增加人的飽腹感。有趣的是，僅僅喝清水的話卻沒有這個效果。顯而易見，與湯狀、糊狀的食物相比，清水在胃里會更快被排空，根本就不會給你的大腦發出信號，告訴你已經飽了。

攻略：在你外出之前先喝一碗湯作為開胃菜吧(注意不是奶油湯)！如果你還在喝高卡路里的果汁或者汽水的話，趕緊把它們換成清水吧。那一杯小小的水未必能夠讓你更飽一些，但它“省下來”的卡路里卻可以幫你把體重減下來。與此同時，它還會給你帶來“額外的獎勵”——將營養物質運輸到你的細胞中去，把代謝廢物排出體外。

4.減肥就要徹底遠離紅肉？

紅肉盡管含脂肪和膽固醇略高，但也有優點，而且好吃。

不用。因為紅肉也是蛋白質和鐵的重要來源。

攻略：選擇瘦肉來吃，如牛里脊肉、牛腩、特瘦碎牛肉——要把脂肪去掉。食量控制是關鍵，伯頓建議：“嘗試著將紅肉的攝取減少至每一周半一次。而且，你所吃的那份紅肉的大小、厚度應該與你的手掌相仿，而不是相當于你男友的手掌或者大鯊魚奧尼爾的手掌喲~”

5.“非處方”、“純天然”、“草本精華”=安全、有效？

錯。減肥有風險，用藥需謹慎。20世紀90年代的麻黃減肥藥就是一個很好的前車之鑒。能在健康食品店買得到的，不等于它就是健康的。在一件產品得到美國食品及藥物管理局(FDA)評估之前，你都應該對其持懷疑態度。

攻略：盡管世上沒有減肥仙丹，但是有FDA認可的減肥藥、食欲抑制劑(非處方和處方)。藥物和低卡路里食譜、鍛煉計劃三管齊下，對于減肥都是有一定的幫助的。溫馨提示：在你吃任何藥物之前，都應該先咨詢你的醫生。

6.1克脂肪=1克蛋白質？

別看培根只有小小一條，其熱量可能大于一整瓶酸奶。

不是。100磅的磚頭和100磅的羽毛，哪個重？這道題你一定做過吧？答案當然是一樣重。但是100磅羽毛所占的空間一定比100磅磚頭所占的空間要多得多。這個道理同樣適用于分析食物的重量和卡路里的關系上：1克蛋白質含有4卡路里，1克碳水化合物也含有4卡路里，而1克脂肪含有9卡路里。因此，從這個角度看，1克脂肪≠1克蛋白質。

攻略：即使兩種食物的分量相同，一種食物所含的卡路里也很可能比另外一種食物多。這也是那些“低脂肪”、“零脂肪”產品之所以盛行的原因。控制好每天的脂肪攝取量，把每日卡路里攝入量維持在預算范圍內也就不再是一件難事了。同時，把你的褲子尺碼維持在同一個數字，也不再是一件難事。

7.基因決定一切？

不。看到體重秤上左右搖擺的指針時，別只顧著埋怨你的祖先。辛普森解釋說：“盡管我們的基因對我們的機體構成的確有很大的影響，但我們仍然可以通過積極的生活方式和合理的飲食來控制。”即使很幸運地，你的祖先給了你瘦子基因，為了你的健康，你仍然應該合理飲食和多做運動。

攻略：無法改變的不是你的體重，而是：如果你什么都不做，那么什么都不會改變。因此，就從多做做鍛煉、多注意你所吃的食物開始改變吧！然后你會發現，你登上了減肥路上的又一個新高峰！其實，減肥的秘訣就在于堅持和嚴于律己;當你達成目標以后，謹記不要因松懈而重拾以往的壞習慣。

8.肚子餓了才能吃？

餓急了大吃一頓，不如之前補充點小零食。

不要。那些少吃一頓或者飲食不規律的人往往會過度飲食，以此補償他們沒有吃到的食物。而且，攝取的卡路里太少，反而會使你的身體更容易把脂肪儲存起來，并燃燒更少的卡路里。

攻略：少食多餐遠比挨餓完了狂吃好得多。而且，媽媽是對的：早餐是一天里最重要的一餐。一頓健康的早餐會讓你活力四射，為即將開始的一天加滿了油，所以千萬不要不吃早餐哦！

9.流汗=減肥？

天熱自然會流更多汗，不要以為流汗越多，鍛煉越有效。

否。流汗和減肥之間沒有半點關系。流汗只是意味著你的身體在幫自己降溫而已。每個人流汗的程度不盡相同;至于是短時間內高密度地流汗好，還是長時間內低密度地流汗好，到目前為止還不清楚。

攻略：說到減肥，最好的方法是適合你生活方式和節奏的鍛煉方法，因為你可以一直堅持下去。無論是在有氧運動還是無氧運動，運動完以后肌肉都會繼續燃燒卡路里。

10.世上到底有沒有減肥特效食物？

葡萄柚美味又可愛，但吃多了可能影響某些藥物的代謝。

芥末？葡萄柚？綠茶？芹菜？都不是。沒有任何一種食物能夠替你燃燒脂肪。盡管有的食物或許能夠暫時提高你的新陳代謝，但是它不能持久地助你減肥。辛普森指出：“雖然有大量的研究數據支持這一說法，但是在這些研究中，參與研究的人員是長期地大量攝取某一食物或天然保健品。”千萬不要在家里模仿這些實驗，大量地攝取某一單一食物會抵消了機體消化、吸收、中和代謝副產物或毒素的平衡。例如，盡管葡萄柚有好些益處，但是它卻可能影響機體吸收、處理、排泄某些處方藥。

攻略：無論那些所謂的特效食物讓減肥看起來有多簡單、多神奇，都不要相信。其實，所謂健康、有效的減肥之道就在于鍛煉和合理的飲食;偶爾吃些曲奇碎也無妨。