帶魚是我國沿海產(chǎn)量最高一種經(jīng)濟魚類，帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；經(jīng)常食用帶魚，具有補益五臟的功效；帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。帶魚怎么洗
方法一：
帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。
方法二：
1、準(zhǔn)備刷碗用的細(xì)鋼絲球（這個家里一般都有），剪下一小團（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。
2、把帶魚放在水盆中解凍后，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。
3、然后把帶魚去頭去內(nèi)臟剪斷洗干凈。
方法三：
1、準(zhǔn)備兩個盆子，一盆熱水（80度左右即可）、一盆涼水。
2、把帶魚先放到熱水中，浸泡45秒鐘，然后迅速撈出放入涼水中，一定要快。
3、你會發(fā)現(xiàn)帶魚鱗很大一部分已經(jīng)自己脫落了。然后用手輕輕搓洗，剩下的魚鱗就會洗干凈了。
帶魚的選購技巧
1、新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤；但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質(zhì)。這是因為帶魚是一種脂肪較高的魚，當(dāng)保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產(chǎn)物就是使魚體表面產(chǎn)生了黃色。
2、購買帶魚時，盡量不要買帶黃色的帶魚，如果買了，要及時食用，否則魚會很快腐爛發(fā)臭。
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