青椒是我們常見的一種蔬菜，而且是公認的維生素C含量最為豐富的蔬菜。而且青椒還含有豐富的碳水化合物、辣椒素、等營養元素。常吃青椒還能夠起到減肥瘦身的作用，因此想要減肥的朋友千萬別錯過哦！那么青椒到底要怎么吃最減肥呢？下面就和小編一起來看看吧！

土豆青椒

材料：土豆100克、青椒200克、胡蘿卜50克、各調味品。

做法：先把土豆切成條狀，然后將其放到水中焯一下撈出備用；接著把胡蘿卜切絲，青椒切小片，然后把依次放入青椒、胡蘿卜、土豆爆炒，直至青椒的辣味出來即可。

土豆本身就具有健脾補氣的作用，而且土豆自古也是減肥的首選。同青椒搭配可以說是最完美的互補。

豬肉炒青椒

材料：青椒300克、豬肉100克、淀粉適量、各調味品。

做法：先把豬肉切成薄片，然后加適量淀粉、鹽腌制10分鐘；開火加油，直至油溫升至7成熱時，放到豬肉爆炒、豬肉變色之后加入青椒攪拌均勻，等青椒變色之后，加入調味品即可。

青椒與豬肉的結合，其具有葷素搭配的所有養生保健功效。不僅含有豐富的膳食纖維、維生素、蛋白質同時還含有各種礦物質、脂肪，可以說是平衡了各種營養素的攝入。特別是對于糖尿病的患者而言，適當的 食用青椒炒肉更有利于恢復血糖值。

青椒炒黃鱔

材料：青椒200克、黃鱔100克、調味品適量。

做法：先將黃鱔處理干凈之后，把青椒撕成片狀；燒油至7成熱時放入黃鱔爆炒，待其變色之后，加入青椒一起爆炒，等青椒變色之后，加入調味品即可。

青椒炒黃鱔不僅美味，而且黃鱔本身含有豐富的蛋白質、礦物質同青椒簡值可以說是最完美的搭配了。不僅具有減肥保健功效，同時也有利于防治糖尿病。

雞蛋青椒湯

材料：雞蛋兩個、青椒1個、蔥花適量、麻油適量、各調味品。

做法：把青椒切成細絲，燒開水，先打入雞蛋，在加入青椒，麻油、蔥花、麻油，等其充分滾開之后，加入食用鹽即可。

雞蛋是公認的一種營養最豐富的食物，但是唯一美中不足的就是維生素C的含量不足。因此用雞蛋與青椒一起搭配的話，就可幫助食用者獲得更為豐富的營養素。

青椒之所以具有減肥的作用，是因為青椒中含有豐富的辣椒素。辣椒素具有促進脂肪代謝，減少脂肪累積，促進腸道蠕動，助消化等作用。因此適當食用青椒對防治肥胖有一定的功效。此外養生專家認為青椒辛溫，具有相對不錯的解熱鎮痛之功效。

最后提醒一下對于有食道炎、胃腸方面的疾病、高血壓、眼病、陰虛火旺的人最好要少吃或者不吃青椒。同時在烹調青椒時最好不要用鐵鍋進行烹調，以免影響了其營養素。