土豆是我們生活中并不陌生的一種家常菜，它價(jià)格非常低廉但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是非常的豐富，含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，無(wú)論是作為主食還是蔬菜都是非常營(yíng)養(yǎng)的，其中土豆泥就是最常見(jiàn)的一種吃法，它能把土豆做的非常入味并且比較簡(jiǎn)單快捷，下面一了解下川菜土豆泥怎么做才好吃呢。

川菜土豆泥怎么做才好吃

用料

土豆辣椒粉開(kāi)水香油食用油香蔥鹽

做法

將土豆洗凈削皮，切成大塊。如果是小土豆則削皮即可。將蔥切為蔥末待用。

放入鍋中，水沒(méi)過(guò)土豆，大火煮10分鐘左右，可用筷子去戳土豆看是否已經(jīng)變粉。注意時(shí)間，不要太久導(dǎo)致土豆煮碎。

拿漏勺撈起土豆，過(guò)冷水。放入碗中待用。

重新起鍋，燒油。將土豆放入鍋中翻炒，搗碎。這時(shí)可適量加開(kāi)水，邊搗邊加水。如果不小心水加太多，就多炒一會(huì)。

土豆成泥的過(guò)程中加入辣椒粉，鹽巴，香油。起鍋前加入蔥末。再翻炒幾下即可完成。

小貼士

土豆吸水吸油厲害，要先備好開(kāi)水，翻炒過(guò)程中如果覺(jué)得油太少，可適量加一些香油。

煮土豆的時(shí)候可以放幾片姜，翻炒的時(shí)候可不用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.營(yíng)養(yǎng)豐富

土豆富含蛋白質(zhì)，甚至優(yōu)于大豆，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴(lài)氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)、維生素C，均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1.B2.鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。總體看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。

2.利于減肥

土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，只含0.1%的脂肪。如果每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。

3.防中風(fēng)

每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40%，而且沒(méi)有任何副作用。

4.和胃健脾

土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

上面就是對(duì)川菜土豆泥怎么做才好吃呢的介紹，通過(guò)了解之后我們知道土豆泥做起來(lái)非常快捷，并且川菜的麻辣爽口還能增加我們的食欲，但是值得注意的是在食用土豆的時(shí)候盡量選擇新鮮的土豆，發(fā)芽的土豆容易引起中毒。