人體的蛋白質(zhì)是怎么樣的？
在生物學(xué)中，蛋白質(zhì)是組成人體細(xì)胞和組織的重要成分。用生物學(xué)的話來說，蛋白質(zhì)就是生命活動的主要承擔(dān)者，會在人體內(nèi)不斷地進(jìn)行新陳代謝，維持人的正常的活動。氨基酸是蛋白質(zhì)組成的基本單位。今天，我們就要來了解一下人體的蛋白質(zhì)到底是怎么一回事。下面是小編搜集到的資料。
蛋白質(zhì)是由α—氨基酸按一定順序結(jié)合形成一條多肽鏈，再由一條或一條以上的多肽鏈按照其特定方式結(jié)合而成的高分子化合物。蛋白質(zhì)就是構(gòu)成人體組織器官的支架和主要物質(zhì)，在人體生命活動中，起著重要作用，可以說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命活動的存在。每天的飲食中蛋白質(zhì)主要存在于瘦肉、蛋類、豆類及魚類中。
蛋白質(zhì)是一種復(fù)雜的有機(jī)化合物，舊稱“朊(ruǎn)”。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，氨基酸通過脫水縮合連成肽鏈。蛋白質(zhì)是由一條或多條多肽鏈組成的生物大分子，每一條多肽鏈有二十至數(shù)百個氨基酸殘基(-R)不等;各種氨基酸殘基按一定的順序排列。蛋白質(zhì)的氨基酸序列是由對應(yīng)基因所編碼。
除了遺傳密碼所編碼的20種基本氨基酸，在蛋白質(zhì)中，某些氨基酸殘基還可以被翻譯后修飾而發(fā)生化學(xué)結(jié)構(gòu)的變化，從而對蛋白質(zhì)進(jìn)行激活或調(diào)控。多個蛋白質(zhì)可以一起，往往是通過結(jié)合在一起形成穩(wěn)定的蛋白質(zhì)復(fù)合物，折疊或螺旋構(gòu)成一定的空間結(jié)構(gòu)，從而發(fā)揮某一特定功能。
以上就是人體的蛋白質(zhì)的一些相關(guān)資料。通過資料我們可以知道，蛋白質(zhì)對我們的非常有幫助，它可以降低血壓，可以緩沖貧血，還可以不讓糖含量降低。但蛋白質(zhì)的攝入要適當(dāng)，不可過量，過量的蛋白質(zhì)會傷害人的身體，會加重人的身體器官的負(fù)擔(dān)，甚至?xí)霈F(xiàn)蛋白質(zhì)中毒綜合征。
