凍蝦的家常做法怎么做？
2017-06-24 21:03:03 來源：360常識網
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導語：蝦是非常有營養的水產，它的營養來自于水中多含礦物質，而且蝦的價錢也相當的貴，養殖的稍微會便宜一點，野生的則是非常的貴的往往和海鮮價
蝦是非常有營養的水產，它的營養來自于水中多含礦物質，而且蝦的價錢也相當的貴，養殖的稍微會便宜一點，野生的則是非常的貴的往往和海鮮價錢差不多，所以所物以稀為貴，蝦不僅營養價值高，而且肉十分的鮮美和爽嫩，家庭餐桌上有一道關于蝦的菜那是非常的好了，所以我們就應該學習一下凍蝦的制作方法。
材料：
基圍蝦250克、土雞蛋6個（個頭小）
調料：
植物油2匙、料酒1小匙、蔥3根、姜3片、鹽1小匙、雞蛋清1湯匙、白胡椒粉少許、干淀粉1/2湯匙、水淀粉1湯匙
做法：
1、準備材料，事先將蝦洗凈冷凍30分鐘。
2、蝦剝殼取出蝦仁，背部劃一刀，用少許鹽混合均勻放置5分鐘，然后將鹽洗去，用廚房紙將水份吸干。
3、蝦仁里加鹽、料酒、白胡椒粉、蛋清、干淀粉攪拌均勻。
4、再加入玉米淀粉拌勻腌制片刻，雞蛋液打散加入水淀粉拌勻。
5、炒鍋熱油，放入蔥姜炒香，再放入蝦仁滑散后撈出。
6、鍋里再次倒入油，油燒熱后倒入雞蛋液。
7、一開始不要翻動，感覺蛋液周圍稍微凝固時倒入滑好的蝦球。
8、用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散。
9、等大部份的蛋液一凝固即可關火盛盤，避免蛋炒的太熟。
我們吃蝦可以從中得到高額的營養價值，平時生活中我們不要去吃一些油炸食品啊什么的，多吃吃野生的水產和野生的肉，不僅可以保證食品安全，也可以給我們帶來更多的營養和好處。
