什么是發(fā)物？哪些食物是發(fā)物？下面我們一起來看看發(fā)物的相關介紹。

發(fā)物，會引發(fā)過敏、腸胃等疾病，會促發(fā)炎癥、加重病情，有些時候看病時，醫(yī)生會囑咐患者少吃發(fā)物，那么，這個發(fā)物到底是什么？哪些食物是發(fā)物呢？

中醫(yī)所謂“發(fā)物”，是指動風生痰、發(fā)毒助火助邪之品，容易誘發(fā)舊病。加重新病。在祖國醫(yī)學中，認為“發(fā)物”是能引起人體陰陽平衡失調(diào)，誘發(fā)和加重某些疾病之物。凡食性與病性相同者，皆為發(fā)物，就是說寒性食物誘發(fā)和加重寒證，熱性食物能誘發(fā)和加重熱證，所以皆可認為是發(fā)物。

發(fā)物的危害

發(fā)物的種類多，范圍廣，但從發(fā)病機理來看，可分為以下幾種致病危害。

1、激素誘發(fā)

如豬頭肉、公雞、羊肉、老鵝等中含有大量動物激素，即令在煮熟之后，其合成激素的基本物質(zhì)仍然存在，進食之后，道人體的內(nèi)分泌，或血管、神經(jīng)系統(tǒng)有激發(fā)或興奮作用。一些與上述系統(tǒng)有關的疾病則容易被誘發(fā)。

2、致敏引發(fā)

許多蛋白質(zhì)食物，如畜禽、魚類、海鮮、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有較多的生物活性物質(zhì)，進入人體，往往作為過敏原。而引發(fā)變態(tài)反應性疾病，這些食物，實際上也是發(fā)物。

3、刺激促發(fā)

一些辛辣食物，如辣椒、蔥、姜、韭、蒜、胡椒等，性味辛辣，對腸胃和機體有刺激性，對熱性病，出血性疾病，各種炎癥如瘡、癤、癰、腫有加重病勢，促發(fā)炎癥的作用。一些飲料如濃茶、咖啡、酒類。能興奮神經(jīng)，對神經(jīng)系統(tǒng)疾病往往有誘發(fā)作用。

發(fā)物的類型

在現(xiàn)代社會，“發(fā)物”的范圍較廣，有的甚至擴大化了。發(fā)物主要分為以下幾類：

1、發(fā)熱之物

如姜、薤、韭、羊肉、香菇、川椒、胡椒、辣椒等，多食發(fā)熱，凡陰虛內(nèi)熱，痰火內(nèi)盛，津液耗傷者忌之。

2、動氣之物

如比目魚、春芥等多食動氣，凡氣滯諸證忌之。

3、助濕之物

如海鮮、羊脂等，多食助濕生痰，凡脾虛泄瀉者忌之。

4、動血之物

如慈姑、胡椒等多食動血，凡失血諸病忌之。

5、積寒之物

如蚌、螺、西瓜、鮮柿等，多食寒中，凡脾胃虛寒者當忌之。

6、發(fā)風之物

如春芥、蝦、蟹、鵝等，多食發(fā)風疾，凡外感未清，瘡瘍痧痘，咽疼目赤者忌之。

哪些食物是發(fā)物

根據(jù)民間習俗和《隨息居飲食譜》等一些文獻資料歸納起來，常見的發(fā)物有

1、蔬菜類

香椿頭、蕓薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、萵苣、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等;

2、水果類

桃子、銀杏、芒果、杏子、李子、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等瓜果;有蔥、椒、姜、蒜之類辛辣刺激性調(diào)味食品;

3、肉類

豬頭肉、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、雞蛋、鵝肉、鵝蛋、鴨蛋、野雞肉等;

4、水產(chǎn)類

鯉魚、鰱魚、鱒魚、鱭魚、鮑魚、白魚、黃魚、烏賊魚、鯧魚、鰣魚、鱸魚、鱘魚、鯇魚、章魚、比目魚、黃鱔、蚌肉、蜆肉、鰷魚、帶魚、鳙魚、蝦子、蟹等;

最后，還有菜油、黃大豆、豆腐、豆腐乳、糟、酒釀、白酒、豌豆、蠶蛹等，有時還將葷腥擅臊之類食品一概視為發(fā)物，特別是在患有瘡瘍腫毒，或慢性濕疹皮炎之類皮膚病人以及過敏性疾患者，發(fā)物忌口更顯得重要。

上面為大家介紹了發(fā)物的類型，現(xiàn)在大家應該知道了哪些食物是發(fā)物，當身體有炎癥或過敏的癥狀時，就要少吃這些東西。