這個(gè)季節(jié)正適合吃螃蟹，家家戶戶都會(huì)煮一頓美味的螃蟹品嘗。但是最近香港檢出大閘蟹二噁英含量超標(biāo)，有致癌風(fēng)險(xiǎn)。到底是怎么回事呢？致癌食物有哪些呢？我們今天就一起來(lái)看看吧。

大閘蟹樣本被查出二噁英超標(biāo)

11月1日，香某網(wǎng)通報(bào)稱，即時(shí)暫停江蘇省兩個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)的大閘蟹進(jìn)口及在港出售，業(yè)界如持有來(lái)自該兩個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的大閘蟹亦應(yīng)立即停用及停售。

香港指出，消費(fèi)者如果攝入過(guò)量二噁英，可引致氯痤瘡、皮膚出疹及變色等皮膚病，以及體毛過(guò)多。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)已把二噁英列為人類的致癌物。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織的聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)定下的標(biāo)準(zhǔn)，人類對(duì)二噁英和二噁英類多氯聯(lián)苯的暫定每月可容忍攝入量為每月每公斤體重70皮克毒性當(dāng)量。

食安中心舉例稱，一個(gè)體重60公斤的成年人，在大閘蟹季節(jié)進(jìn)食14只4兩重的超標(biāo)大閘蟹，便超過(guò)世界衛(wèi)生組織所訂下的暫定每月可容忍攝入量;而對(duì)于二噁英和二噁英類多氯聯(lián)苯暴露量偏高的消費(fèi)者，在大閘蟹季節(jié)進(jìn)食3只4兩重的大閘蟹即超出專家委員會(huì)所訂的健康參考值。

兩家涉事企業(yè)已啟動(dòng)召回程序

昨天下午，記者來(lái)到水產(chǎn)公司。工作人員稱，相關(guān)負(fù)責(zé)人已經(jīng)為此事前往有關(guān)部門開(kāi)會(huì)了，目前所有螃蟹已經(jīng)下架停售，準(zhǔn)備召回，配合檢驗(yàn)檢疫部門做自查，同時(shí)還重新送了一批樣品到國(guó)家質(zhì)檢總局，正在等待結(jié)果。

另一涉事企業(yè)。該公司董事長(zhǎng)則表示，他自己也是早上才知道這件事，并不清楚二噁英到底是什么，他表示，一大早已經(jīng)派專人到香港處理這件事情，目前也已經(jīng)啟動(dòng)了出口到香港的大閘蟹的召回程序，不過(guò)，具體數(shù)量有多少他也不清楚。

專家：可能是農(nóng)藥殘留或工業(yè)污水所致

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，根據(jù)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)分析，此次之所以會(huì)抽檢出來(lái)這樣的結(jié)果，可能有兩種原因。

一種是被查出來(lái)的蟹其實(shí)是內(nèi)塘蟹，每年下蟹苗之前，蟹農(nóng)要用一些藥物清塘，清除里面的野雜魚(yú)，所以不排除會(huì)有殘留。

還有一種原因可能是，養(yǎng)殖環(huán)境不太好，附近有工業(yè)污水流入，或者是有塑料垃圾焚燒的殘留物。

記者查詢相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，出口水產(chǎn)品的檢測(cè)項(xiàng)目主要是重金屬和農(nóng)藥殘留，并沒(méi)有二噁英一項(xiàng)。董事長(zhǎng)在采訪中也表示自己從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)二噁英，到現(xiàn)在出口十幾年都是正常的。

二噁英是個(gè)什么鬼？

又稱二氧雜芑，是一種無(wú)色無(wú)味、毒性嚴(yán)重的脂溶性物質(zhì)，二噁英實(shí)際上是二噁英類(Dioxins)一個(gè)簡(jiǎn)稱，它指的并不是一種單一物質(zhì)，而是結(jié)構(gòu)和性質(zhì)都很相似的包含眾多同類物或異構(gòu)體的兩大類有機(jī)化合物。二噁英無(wú)色無(wú)味，不溶于水，具有半揮發(fā)性，一旦進(jìn)入人體，因其本身具有化學(xué)穩(wěn)定性并易于被脂肪組織吸收，在人體內(nèi)的半衰期為7到11年， 被國(guó)際衛(wèi)生組織認(rèn)定為一級(jí)致癌物。

人類攝入這類物質(zhì)的途徑是什么？

人類會(huì)通過(guò)食物、水、空氣和皮膚接觸等途徑攝入二噁英和二噁英樣多氯聯(lián)苯，其中食物是最主要的來(lái)源，占九成以上的比例。脂肪含量較高的食物，例如肉類、家禽、海鮮、牛奶、蛋類及其制品，是人類攝入二噁英和二噁英樣多氯聯(lián)苯的主要膳食來(lái)源。

對(duì)健康有什么影響？

人如攝入大量二噁英和二噁英樣多氯聯(lián)苯，可引致氯痤瘡、皮膚出疹及變色等皮膚病和體毛過(guò)多。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)已把二噁英和二噁英樣多氯聯(lián)苯列為人類的致癌物。長(zhǎng)期攝入二噁英和二噁英樣多氯聯(lián)苯 會(huì)牽涉到免疫系統(tǒng)、生殖功能、內(nèi)分泌系統(tǒng)及發(fā)育中神經(jīng)系統(tǒng)的損害，一些研究亦發(fā)現(xiàn)二噁英和二噁英樣多氯聯(lián)苯與人的糖尿病、甲狀腺功能異常和心臟病有關(guān)。

10種你絕對(duì)想不到的致癌物

1、自來(lái)水

有研究人員發(fā)現(xiàn)，自來(lái)水加入的殺菌劑——漂白粉，會(huì)釋放出活性氯。如果長(zhǎng)期飲用帶活性氯的自來(lái)水，就有可能誘發(fā)膀胱癌和直腸癌，致癌因素并不是漂白粉本身，而是它與水中的污染物起化學(xué)作用而產(chǎn)生的一些氯的副產(chǎn)品。三鹵甲烷是凈水場(chǎng)中用于消毒滅菌的氯，與食物的渣滓和浮游生物等有機(jī)物相互反應(yīng)的產(chǎn)物。隨著水質(zhì)的惡化，自來(lái)水中氯的投放量也與日俱增，是它扮演了制造致癌物的主要角色。

另外，在你身旁飲水機(jī)正是另外一個(gè)致癌源。研究已經(jīng)證實(shí)，反復(fù)燒開(kāi)的水中會(huì)產(chǎn)生致癌物亞硝酸鹽。而公用的飲水機(jī)很少會(huì)有人專門將加熱開(kāi)關(guān)關(guān)掉。每天都喝這種狀態(tài)的水，給身體造成了隱患。應(yīng)該養(yǎng)成隨身關(guān)飲水機(jī)的習(xí)慣。

漂亮艷麗的陶瓷水杯往往是在燒造當(dāng)中加入了很多重金屬，而這些潛伏在口杯中的重金屬就成為了離我們最近的致癌物。專家建議，最好選擇搪瓷杯作為日常水杯，以免帶來(lái)“杯具”。同時(shí)注意，某些質(zhì)量不高的一次性紙杯中上的油墨等物質(zhì)也有致癌作用。

2、衣服

我們的衣柜里總是少不了彈力緊身衣、尼龍褲、尼龍襪，尼龍聚酯類合成纖維織物，然而這些物質(zhì)經(jīng)人體加溫后，可釋放出微量的“塑料單體”。在加工時(shí)加入的松軟劑、氣溶膠及抗靜電劑都對(duì)人體有潛在的危害。衣服消毒液的主要成分是次氯酸鈉，就是自來(lái)水都用到它來(lái)消毒，所以是安全無(wú)毒的。

但是無(wú)毒不等于可以經(jīng)常用，這個(gè)對(duì)皮膚有刺激作用，主要是脫脂，導(dǎo)致皮膚粗糙。而且這個(gè)成分對(duì)很多面料比如羊毛、蠶絲、兔毛、尼龍等都有嚴(yán)重?fù)p傷作用。干洗店洗衣服確實(shí)省事又干凈，而且能保護(hù)衣服。不過(guò)服裝干洗劑、除漬劑含有過(guò)氧乙烯，對(duì)人的肝臟和骨髓的造血功能均有損害。

3、指甲油

近年來(lái)，街頭的美甲店越來(lái)越多，對(duì)美麗的熱衷讓很多人忽視了指甲油散發(fā)出的刺鼻氣味。實(shí)際上，這種氣味的元兇就是我們常掛在嘴邊、避之唯恐不及的甲醛。

接觸時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)造成眼睛、鼻子、咽喉發(fā)炎，咳嗽、哮喘發(fā)作，呼吸急促、惡心、嘔吐、皮疹、鼻出血、頭痛和頭暈等。長(zhǎng)期高頻率使用含甲醛的物質(zhì)，會(huì)有潛在致癌危險(xiǎn)。

4、馬桶

坐式馬桶替代了蹲坑，不過(guò)有專家提醒，坐馬桶時(shí)，身體和有毒物質(zhì)之間形成了一個(gè)封閉空間，時(shí)間長(zhǎng)了，這些毒氣會(huì)進(jìn)入人體內(nèi)，嚴(yán)重的會(huì)引發(fā)痔瘡、肛門炎、慢性陰道炎，甚至宮頸癌等婦科腫瘤。下水道反味、馬桶反味等各種臭味聚集在衛(wèi)生間中，有潔癖的家庭主婦會(huì)忍不住時(shí)常噴點(diǎn)空氣清新劑或香水，掩蓋難聞的氣味，殊不知，這些氣味可能成為致癌的一個(gè)危險(xiǎn)因素。

5、濕巾中

不管是普通濕紙巾還是嬰兒濕巾中，都含有一種常見(jiàn)原料丙二醇，它是一種容易滲透到皮膚中的石油化工溶劑，對(duì)身體的危害不容忽視。

它會(huì)堆積于心臟、肝臟和腎臟中，導(dǎo)致它們畸變和損傷，還會(huì)削弱免疫系統(tǒng)。此外，它還會(huì)損傷細(xì)胞膜，造成皮疹、皮膚干燥、接觸性皮炎和皮膚表面損傷。

6、洗滌用品

洗滌劑中的化學(xué)成分對(duì)頭發(fā)及人體的其他器官也有不同程度的侵害。殘留在碗、盤(pán)子上的洗滌劑對(duì)家人的健康更是個(gè)威脅。另外，也許你還習(xí)慣把各種不同的清潔劑混在一起用，以加強(qiáng)去污效果?？墒?，家用清洗劑有的呈酸性，有的呈堿性，混合時(shí)可能會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，如用潔廁劑除垢時(shí)可能產(chǎn)生刺激性的氨氣或氨水，當(dāng)氨水與具有漂白功效的清潔劑混合時(shí)容易產(chǎn)生有毒的氯氨氣體，過(guò)量吸入后將導(dǎo)致肺部嚴(yán)重發(fā)炎及肺積水。

7、地輻射

放射性致癌物中其一是地輻射，這是處于高壓狀態(tài)下的地下水發(fā)射出的一種能量，尤其是在地下水的交叉處，地輻射的強(qiáng)度會(huì)得到疊加而猛增，形成很強(qiáng)的輻射能，引起人體細(xì)胞的突變而致癌;其二是建筑物中的放射性物質(zhì)，如氡氣等，一般家庭建筑材料中都不同程度地含有一些放射性物質(zhì)，特別是新建住房，放射性的危險(xiǎn)更大，這些放射性物質(zhì)容易引起癌癥。

由此，誰(shuí)都不想招惹癌癥疾病，如果你想活的更健康，就要提早防范生活中的致癌物，避免疾病侵害。

8、漱口水

漱口水能幫助清潔牙齒和口腔，帶來(lái)清新口氣。但其中一種必不可少的原料——酒精，卻可能使身體更容易受到致癌物質(zhì)的傷害。澳大利亞國(guó)家癌癥研究所2009年公布的研究報(bào)告表明，漱口水的酒精含量為25%或者更高，它與口腔、舌頭和咽喉的癌變相關(guān)。

9、面包

面包松軟可口，在很多人看來(lái)是頓健康早餐。但你知道嗎，面包除了含小麥、牛奶和糖以外，還有一種名叫丙酸鈣(E282)的防腐劑。

這種防腐劑在20多年前被悄悄引入面包中，它是種無(wú)色、無(wú)味的白色粉末，人們無(wú)法通過(guò)外觀、氣味和味道分辨出來(lái)。它對(duì)人體的危害是一點(diǎn)點(diǎn)慢慢積累起來(lái)的，研究證明，它與上腸道失調(diào)和偏頭痛有關(guān)，還會(huì)導(dǎo)致孩子學(xué)習(xí)困難和持續(xù)性疲勞。

10、牙膏

市面上的牙膏或多或少都含有氟化物，它能起到預(yù)防蛀牙的功效。但氟化物也是一種潛在的“毒藥”，即使只攝入極小的量，也會(huì)對(duì)健康造成不利影響，甚至引起中毒，且毒性可以日漸累積。

一定要正確使用含氟牙膏，成人每天別超過(guò)3、4毫克，7歲到15歲兒童別超過(guò)1.9毫克到2.1毫克，3歲以下的孩子刷牙時(shí)容易誤吞牙膏，建議暫時(shí)不要使用含氟牙膏。

最便宜的九種防癌處方

與罹患癌癥后高昂的治療費(fèi)用相比，以下是九種堪稱世界上最便宜的防癌“處方”。

1.每天走路1小時(shí)

哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院針對(duì)7萬(wàn)人的長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)，每天只要走路一小時(shí)，就可降低一半患大腸癌的幾率。

2.干毛巾擦背

研究指出，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，不管是搓、擦還是撓背部，都是一種很好的防癌保健方法?？墒治崭擅韮啥?，直式、橫式反復(fù)摩擦整個(gè)背部10分鐘左右，直到皮膚通紅發(fā)熱為止。

3.每天最少開(kāi)窗半小時(shí)

很少有人知道，裝修污染除了甲醛外，還有一種很強(qiáng)的致癌氣體——氡及其子體。它一般藏在花崗巖、水泥、瓷磚里，沿著這些地方的裂隙擴(kuò)散到室內(nèi)，通過(guò)呼吸道進(jìn)入人體，時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)誘發(fā)肺癌。只要每天開(kāi)窗半個(gè)小時(shí)，氡的濃度就可以降低到與室外相同。

4.常吃蔥和蒜

有研究表明，多吃蔥和蒜的人得胃癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低60%，這與蔥和蒜有抗氧化作用、可降低人體內(nèi)致癌物亞硝酸鹽的含量有關(guān)。

5.曬15分鐘太陽(yáng)

曬太陽(yáng)不用任何花費(fèi)，就能通過(guò)增加人體維生素D的含量，起到防癌作用。為避免暴曬增加皮膚癌風(fēng)險(xiǎn)，每天只要曬15分鐘太陽(yáng)就足夠了。

6.每天四杯綠茶

日本人調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天只要喝四五杯綠茶，就能將癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低40%。不過(guò)最好不要喝太濃太燙的茶水，飲茶溫度應(yīng)該是60℃左右。

7.吃飯多咀嚼一會(huì)兒

多咀嚼可以減輕食物對(duì)消化道的負(fù)擔(dān)，降低患胃腸道癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。一口飯最好嚼30次，才具有防癌作用。

結(jié)語(yǔ)：上述內(nèi)容就是對(duì)潛伏在我們身邊但是有可能致癌的一些物品的詳細(xì)介紹了，大家看完之后是不是覺(jué)得很詫異呢？有很多的東西我們?cè)谌粘Ｉ钪忻刻於紩?huì)接觸到，不可能完全杜絕它帶給我們的一些安全隱患，但是我們可以想辦法將這些風(fēng)險(xiǎn)降到最低！