腎臟對于人們的生理功能運轉有著很重要的作用，腎不好、腎虛的人經常會腰膝酸軟、失眠多夢、精神不好。在中醫領域黑色食物對于補腎有很好的療效。其中黑豆就是補腎的黑色食物之一。那么怎樣吃黑豆補腎呢？

一： 黑豆的營養成分

1： 中醫認為，黑色屬水，水走腎，所 以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調 中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷 等癥狀。《本草綱目》中說：“黑豆入腎 功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱 而活血解毒。”

2： 黑大豆含有豐富的大豆黃酮、大豆皂醇、蛋白質，并含有B族維生素、優質脂肪酸、胡蘿卜素、葉酸等。大豆釀造的豆豉含有大量的能溶解血栓的尿激酶，也含少量B族維生素和抗菌素。

3： 黑豆的藥用價值古人認為豆是腎之谷，黑豆形狀像腎、味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒、活血潤膚的功效，特別適合腎虛者食用。大豆釀造的豆豉有解毒、除煩、宣郁的功效，并可以治療骨質疏松癥、高血壓、糖尿病等病癥。黑豆制成的豆漿、豆腐等，是腎虛導致的須發早白、脫發患者的食療佳品，故有“烏發娘子”的美稱。

二： 黑豆補腎食療法

1： 黑豆豬肚湯功效：補虛損、健脾胃。材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 櫻子各 20 克，豬肚 1 個。調料：鹽適量。 做法：1 將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好;豬肚清洗 干凈，去除異味。2 將紗布包和豬肚一起放入鍋中， 加適量水燉熟，加鹽調味即可。

2： 黑豆紫米粥功效：健腎、益氣、補虛。材料：紫米 75 克，黑豆 50 克。調料：白糖5 克。做法：1 黑豆、紫米洗凈，浸泡四小時。2 鍋置火上，加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉小火煮一小時至熟， 撒上白糖拌勻。

3： 黑豆豆漿原料：黑豆、黃豆、黑米、黑芝麻、花生、紅棗、燕麥。做法：將豆子和米洗凈，用清水泡8小時，待豆子充分吸收水分，營養成分更高;將泡好的豆子和米放入豆漿機，均勻鋪平，把燕麥，紅棗，芝麻等倒入;接下來都是豆漿機的功勞啦，大約十五分鐘，豆漿即可煮好;豆漿打磨好了，可以用濾網過濾出豆渣。功效：黑色入腎，因此黑色的食材多對腎有益。黑豆，黑米，黑芝麻，平時不容易做到一道菜里，因此黑豆漿可以一次性將它們的功能發揮地淋漓盡致。多喝豆漿還可以補充人體所需的大豆蛋白。

過多不容易消化，容易造成胃腸的脹氣。