吃牛蒡削皮嗎
很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)養(yǎng)生素菜湯，其中有一道材料叫做牛蒡，聽(tīng)到牛蒡就不知道是什么了，相信很多人都認(rèn)為牛蒡是牛身上的東西。有的人經(jīng)過(guò)查詢之后才知道牛蒡并不是牛身上的東西，牛蒡到底是什么東西呢，牛蒡一種特別常見(jiàn)而且功效顯著的植物。中醫(yī)稱他為東陽(yáng)人參，很多用它入藥，在日本尤其普遍，很多人都把它當(dāng)作每天都吃的蔬菜其中一，吃這種東西用削皮么，我們來(lái)了解一下吃牛蒡削皮嗎？
1、作為中藥的牛蒡是不用去皮的，藥店里賣的牛蒡一般是干的牛蒡根是帶皮的，而作為家庭烹飪一般是采用兩種方式：一種是用刮皮刀把牛蒡皮掛掉，第二種用鋼絲耐磨球刷掉表面的一層黑色物質(zhì)即去皮了。
2、家庭做菜一般分涼拌牛蒡絲、炒牛蒡絲、蒸牛蒡、燉牛蒡湯等。要注意的是牛蒡去皮后要放到鹽水或者醋水里泡一泡，就不會(huì)發(fā)黑了，另外要注意閹牛蒡醬菜就不用去皮了。
3、要去皮，用削皮器削成一條條小條，用鹽水泡一泡，以防發(fā)黑，加點(diǎn)肉絲炒就可以啦，還可以用來(lái)煲湯。 可以用小刀或者削皮器去皮，要削深一點(diǎn)，你可以切開(kāi)一半，就會(huì)看到皮跟肉的的分別，要是煲湯就可以不去皮，不過(guò)就要洗干凈一點(diǎn)。
以上就是吃牛蒡削皮嗎詳細(xì)的說(shuō)明和介紹，吃牛蒡要去皮的，不然外面特別的硬，一點(diǎn)都不好吃，用牛蒡做湯的時(shí)候，就可以不用去皮。但是一定要干凈一點(diǎn)。牛蒡可以當(dāng)作中藥，這個(gè)時(shí)候就可以不去皮食用，牛蒡的去皮方法很簡(jiǎn)單，去削土豆皮的就可以了去掉牛蒡的皮了。
