柳蒿芽的作用與功效有哪些呢
柳蒿芽又名柳蒿菜、水蒿或是白蒿等。是屬于菊科多年生類的草本植物。柳蒿芽的嫩莖葉是可以食用。主要是分布在我國(guó)的大興安嶺南北部。在野外的采集多數(shù)是在5到6月份之間進(jìn)行。采后可直接用水焯一下，去掉苦味后就可以炒食、蘸醬或是做成餡等。那么柳蒿芽的作用與功效有哪些呢？接下來我們就來祥細(xì)了解下吧。
采集食療
野外采集一般在5～6月份進(jìn)行，其嫩莖葉可食用，味苦、辛、性濕，具有健脾去火，解毒消炎，破血行淤，下氣通絡(luò)之療效。還能降血壓、降血脂、養(yǎng)肝健胃、清熱解毒消炎、生毛發(fā)，民間常用于治療傳染性肝炎、高血壓、癌癥等癥病。柳蒿有解毒作用，與河豚同煮，可消河豚之毒。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
柳蒿每100克鮮品中含蛋白質(zhì)3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纖維2.1克、胡蘿卜素4.4毫克、維生素B20.3毫克、煙酸1.3毫克、維生素C23毫克。每100克干品中含鉀1960毫克、鈣950毫克、鎂260毫克、磷415毫克、鈉38毫克、鐵13.9毫克、錳11.9毫克、鋅2.6毫克、銅1.7毫克。有破血行淤，下氣通絡(luò)之療效。
藥用功效
柳蒿芽具有健胃、解毒、消暑等功效炒的做法：先將柳蒿芽用開水焯一下，然后涼干水分.油燒開后先下鍋炒一點(diǎn)肉末，然后加少量蔥姜末，炒出香味(注意蔥姜不要炒煳了)，下柳蒿芽繼續(xù)翻炒，然后加鹽花椒面少許醬油。
通過以上對(duì)于柳蒿芽的作用與功效的祥細(xì)介紹。相信大家對(duì)于柳蒿芽的作用與功效已有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。柳蒿芽在夏天可以適量的食用，可以達(dá)到解毒消炎等的作用，對(duì)于高血壓也有降血壓和降血脂的效果。同時(shí)對(duì)于破血行淤和下氣通絡(luò)也有一定的療效。
