在外面買了新的鐵鍋的時候，是需要開鍋的。開鍋的主要目的是延長鍋具的使用壽命，并且讓鐵鍋不容易粘鍋。開鍋的時候，需要用帶皮的豬肉去擦拭鍋底，下面，就快和360嘗試一起了解鐵鍋的相關知識吧！
本文目錄
1、為什么新鍋開鍋有些地方是黑的？
2、鐵鍋有黃色的是鐵銹嗎
3、如何保養鐵鍋
為什么新鍋開鍋有些地方是黑的？
這是因為基于天然氣的有機氣體沒有完全燃燒干凈，并且多余的碳沉積在鍋的底部，形成了一層黑物質。它不會影響鍋具的正常使用，并且在清潔后仍可以使用。
將小蘇打均勻撒在變黑的鍋底，然后在鍋中加入白醋。靜置十分鐘后，用海綿輕輕擦拭鍋底部以除去黑色污漬，或在鍋中加入鹽，然后加清水煮沸，關閉火鍋，等待水溫冷卻，然后用鋼絲球擦拭鍋底以達到相同的效果。
鐵鍋有黃色的是鐵銹嗎
鐵鍋有黃色的一般是鐵銹。洗完鐵鍋的時候里面還有水，放的時間久了就容易生銹，建議在洗鍋的時候不用洗的那么干凈，一點油也沒有。可以稍微留一點點油腥，讓鐵鍋的表面形成一層油膜就會不容易生銹了。如果是生鐵鍋的話，建議盡快開鍋，讓鐵鍋表面有一層油膜，因為生鐵鍋沾了水或者鹽就會生銹。鐵鍋用的次數多了就不容易生銹也不容易糊鍋了。
如何保養鐵鍋
第一、鐵鍋在使用后要盡快清干凈，清洗時盡量使用抹布或海綿擦洗鐵鍋，不要用鋼絲球擦。如有焦糊粘住鍋底，浸泡后用鏟子將其清理干凈，再用水清潔。如鍋底有頑固的焦糊，可在鍋中加上一小勺鹽，用沸水煮5分鐘，就可以輕松鏟除。
第二、每次用完后要使用抹布或廚房紙擦拭干，或直接用小火烤干。然后，在鍋的表面涂上一層薄薄的植物油，這樣不僅可以防止生銹，也可以讓鍋越來越黑亮。
另外，鐵鍋不適合用來長時間煮湯；不適合長時間盛放剩菜，尤其是過夜；也不適合熬藥和煮綠豆。如果遇到嚴重生銹、掉黑渣的鐵鍋就不要再用了。
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