中國(guó)的就文化淵源流長(zhǎng)，而用什么工具來(lái)釀酒引起大家的疑惑。在最新的考古發(fā)現(xiàn)中，南昌西漢海昏候墓的挖掘，一件青銅蒸餾酒器引起了專家們的興趣。考古專家稱，此前出土的制酒蒸餾器最早出現(xiàn)在元代時(shí)期古墓，這次發(fā)現(xiàn)將蒸餾酒的歷史提早了1000年。

有關(guān)蒸餾酒文獻(xiàn)的記載始于元代

在此次南昌海昏候墓出土文物中，一件青銅器體形渾圓如桶，底部有菱形鏤空，設(shè)有雙足。經(jīng)專家組認(rèn)定，這是一件青銅蒸餾器。西漢時(shí)期已經(jīng)有蒸餾酒，這一發(fā)現(xiàn)令專家們倍感興奮。

專家組副組長(zhǎng)張仲立稱，“此前發(fā)現(xiàn)的制酒蒸餾器，年代最早的出現(xiàn)于元代。這次在南昌海昏候西漢古墓中發(fā)現(xiàn)的蒸餾器更新了我國(guó)的釀酒史，對(duì)蒸餾酒的認(rèn)識(shí)提早了1000年！”

有關(guān)蒸餾酒及蒸餾器的記載，最早出現(xiàn)于元代文獻(xiàn)，如《飲膳正要》，作于1331年。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍也曾在《本草綱目》中寫道：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒”。

故十四世紀(jì)初，我國(guó)已有蒸餾酒。但是否自創(chuàng)于元代，史料中都沒有明確說明。

漢代飲酒一般是席地而坐

據(jù)記載，在漢代，人們飲酒一般是席地而坐，酒樽入在席地中間，里面放著挹酒的勺飲酒器具也置于地上。在此次南昌海昏候墓中出土文物中，除青銅蒸餾器外，飲酒用品還有提梁卣、青銅鈁、漆制酒具等。

三千年陳釀，香酒祭天。南昌海昏候墓中出土的提梁卣外形輕巧秀麗，整個(gè)器物的裝飾運(yùn)用浮雕、圓雕、鏤空、線刻等多種手法，構(gòu)思精巧自然，于規(guī)整華麗中透出盎然生機(jī)。

卣為古代重要的盛酒器，古文獻(xiàn)與銅器銘文中常有“秬鬯一卣”之說，所以卣通常也會(huì)被用來(lái)盛“秬鬯”這一祭祀用的香酒。

青銅鈁，酒器，即方壺。戰(zhàn)國(guó)末年改稱鈁，多為素面，流行于戰(zhàn)國(guó)末期至漢代。造型為方身，長(zhǎng)頸，大腹，圈足，帶蓋。少數(shù)器身有花紋，花紋不用銅器傳統(tǒng)圖案，多用菱形或三角形等幾何紋飾。

漢代酒屬于奢侈品 平民百姓少有喝酒習(xí)慣

中國(guó)漢朝著名文人王褒在《僮約》中寫道：“欲飲美酒，才得染唇漬口，不得傾杯覆斗”。可見在當(dāng)時(shí)，不僅一般官吏、百姓，即使奴僮，也時(shí)常飲酒，人們飲酒中，既要感受酒給人帶來(lái)的那種仙境般的愉悅，又“不得傾杯覆斗”。

“在西漢時(shí)期酒屬于奢侈品，平民百姓少有喝酒習(xí)慣，而貴族之間更為流行。”談及古代酒文化，張仲立稱，“你想，那時(shí)候平民百姓連溫飽問題都難以解決，哪有食物用來(lái)釀酒呢？”