在中國，清代帝、后的飲食可稱得上“中國宮廷之最”。清代宮廷的膳食在食物的色、香、味及數(shù)量上都達到了歷史的巔峰。據(jù)史料記載，清代管理皇帝膳食的機構(gòu)有內(nèi)務(wù)府下屬的御膳房、御茶房、內(nèi)餑餑房、酒醋房、菜庫等。

其中僅御膳又分為五局，分別是葷局、素局、飯局、掛爐局和點心局，每局又有正副尚膳、正副庖長等等，一個御膳房加起來就有幾百人之多。這人一多啊，挑費就大。據(jù)說有一天，道光皇帝不知是因為嘴饞呢，還是為了“憶苦思甜”，突然點了一個菜單上沒有的“豬肉燉粉條”，并吩咐內(nèi)務(wù)府盡快貫徹落實。內(nèi)務(wù)府不敢怠慢，很快給皇帝呈上一份做粉湯的預算報告。道光一看，大驚失色：一碗粉條菜報價七萬五千兩白銀，折合人民幣一千多萬。道光皇帝還是很節(jié)儉的，摸了摸兜，忍住口水，再也沒提吃豬肉燉粉條的事。

為什么皇宮里的一晚豬肉燉粉條子那么貴呢！大鵬我不說，諸位應(yīng)該也能猜出幾分，那就是層層加價，中飽私囊，沒錯！所以說，雖然表面上看皇帝每頓吃掉上萬兩白銀，其實吃不到啥！就拿光緒吃雞蛋這事來說吧！當時，一個雞蛋的市價不過三、四文錢，但是，御膳房的采購單上清清楚楚寫著：每個三十四兩銀，宮內(nèi)宮外的物價相差近萬倍。所以光緒皇帝雖然每天在吃雞蛋這事上花費136兩白銀，但是其實不過吃了四個雞蛋而已。

一個雞蛋尚且如此。按照宮中膳食的份例規(guī)定，皇帝每日份例為：盤肉二十二斤，菜肉十五斤，豬油一斤，羊兩只，雞五只，鴨三只，時令蔬菜十九斤，各種蘿卜六十個，苤藍、干閉甕菜各五個，蔥六斤。調(diào)料玉泉酒四兩、醬及清醬各三斤、醋二斤。8盤240個各種餑餑用白面三十二斤、香油八斤、白糖核桃仁及黑棗各六斤，芝麻、沙橙若干。你算算光這原材料就得多少錢？所以說，皇帝一頓上萬兩白銀也吃不到啥，純屬給內(nèi)務(wù)府背黑鍋。

為什么內(nèi)務(wù)府如此有恃無恐的從皇上身上刮油水呢？一是因為大多數(shù)皇帝自幼長于深宮，不了解民間情況，所以才會有災(zāi)荒年，老百姓沒有糧食吃，皇上問大臣“何不食肉糜”的笑話。

二來就是內(nèi)務(wù)府的水很深，其領(lǐng)導是大內(nèi)總管，皇帝的心腹，除了皇上無人敢管。三是能跟皇上說上話的大臣們，都是人精，這里面的貓膩沒人敢說破，萬一斷了人家之財路，說不定惹來殺身大禍。所以，皇帝就只能吃34兩銀子一個的“笨雞蛋”。