武大郎炊餅重達半斤一個 一年賺七兩銀子
武大到了清河縣賣炊餅，帶著美婦潘金蓮，花十幾兩銀子典了一樓一底的住房，老婆也不工作，他還存了點余錢，想給弟弟武松娶一門媳婦。看起來好幸福。宋朝的炊餅，又叫蒸餅，其實就是饅頭。我們替武大算幾筆賬。
先算一下武大的炊餅重量。《水滸傳》第五十三回《戴宗智取公孫勝李逵斧劈羅真人》里，李逵應(yīng)道：“餓殺鐵牛也！”戴宗從懷里摸出幾個炊餅來自吃。李逵叫道：“我不能勾住腳買吃，你與兩個充饑。”李逵飯量大，一頓能吃3升米。宋朝的1升約等于現(xiàn)在的0.67升，大約能裝1斤米。李逵要戴宗給他兩個炊餅，說明一般人一兩個炊餅可以吃飽。第二十四回，武大送給鄆哥10個炊餅，估計足夠他爺倆吃兩天。這樣推算武大郎炊餅每個在半斤左右。
武大郎的挑子不會太高，力氣必然不大。武松臨出發(fā)前，對武大叮囑，“假如你每日賣十扇籠炊餅，你從明日為始，只做五扇籠出去賣。”武大得知潘和西門通奸后，每日又只做三兩扇籠炊餅。這顯然說明，武大蒸的炊餅每天最多10扇，一個炊餅半斤，一扇最多裝6~7個，總計60~70個。
武大每天憑著賣六七十個炊餅，能在清河縣立足討生活。炊餅在宋朝是平民食品，但武大的炊餅還是有一定的利潤空間的。《三遂平妖傳》里，胡永兒用七文銅錢買得大小兩個炊餅，估計大炊餅4文一個，小炊餅3文一個。《水滸傳》有三處提到，武大的梨販朋友鄆哥說，要“賺三五十錢，養(yǎng)活老爹”。顯然，這三五十錢就是鄆哥爺倆每日的基本開銷，也就是鄆哥每天賣梨必須掙到的錢，就算平均40文。
武大的身份和鄆哥相似，但考慮到武大兩口子是壯年，艷婦潘金蓮的脂粉錢又少不得，其消費應(yīng)高于鄆哥，這里估算為平均50文，每月的開銷應(yīng)是1500文左右。再考慮到武大略有儲蓄，他每月靠賣炊餅應(yīng)該能掙到1500~1800文，取中間值1700文，武大的職業(yè)收入大致如下：一年掙20貫，折合銀子每月6錢、一年7兩。利潤不多，但夠生活。武大賣炊餅，實在算誠信經(jīng)營、薄利多銷的模范。
