說到蘇州，你想到了什么？是古典優(yōu)雅的蘇州園林，還是穿著旗袍靜坐在一旁的蘇州女子，抑或是蘇州的美食？想象一下，在蘇州這個(gè)充滿著浪漫和雅致的城市里，它的一草一木，一磚一瓦都仿佛與這個(gè)城市緊密結(jié)合在一起，成為這個(gè)城市的一部分，而蘇州的美食則是蘇州舌尖上的名片了。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解蘇州十大名吃排名吧！
蘇州十大名吃排名
1、襪底酥，2、小餛飩，3、蘇式月餅，4、楓鎮(zhèn)大面，5、酒釀餅，6、紅油爆魚面，7、雞頭米羹，8、魚味春卷，9、油氽緊酵，10、糖粥。
1、襪底酥
襪底酥是江蘇昆山千年水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)錦溪鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)。襪底酥之所以受人歡迎，在于精選配料，做工講究。“襪底酥”餡芯制作精細(xì)考究，原料配比嚴(yán)格。
蘇州小吃都很講究精巧，每一種美食無不顯示著用心。而襪底酥則是其中的代表之一，其狀如襪底，以椒鹽佐之，層層薄如面紗，做工精細(xì)，口感酥脆。
2、小餛飩
做好的混沌，其皮如柔紗，色澤晶瑩剔透，再配以翠綠的蔥花、紫菜以及嫩黃的蛋皮，宛如一幅精美的圖畫。其湯鮮味美，令人贊不絕口。
3、蘇式月餅
蘇式月餅是中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品，源于蘇州，屬于蘇式糕點(diǎn)，被江浙地區(qū)的人民喜愛。蘇式月餅皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感酥脆。
蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。蘇式月餅的制作技藝實(shí)際上是古代人民集體智慧的結(jié)晶，源于唐朝，盛于宋朝。
4、楓鎮(zhèn)大面
楓鎮(zhèn)大面，江蘇楓鎮(zhèn)特色名點(diǎn)，被譽(yù)為蘇州“最難做、最精細(xì)、最鮮美”的楓鎮(zhèn)大面要采用優(yōu)質(zhì)五花肉，經(jīng)過拔毛、清洗等一系列步驟，加作料放到鍋中燜4個(gè)半鐘頭才能起鍋，面湯采用肉骨、黃鱔骨、蝦腦、螺螄肉等鮮物吊成，具有味道鮮美，燜肉細(xì)嫩入口即化等特點(diǎn)，由于調(diào)味時(shí)不用醬油，湯汁澄清，所以稱為白湯大面。
其面湯用湯骨、鱔骨、酒糟和螺絲共同熬制，熬好后的湯濃香醇厚。再在面上配上白色的燜肉，其肉質(zhì)肥美。做好的楓鎮(zhèn)大面湯汁鮮華，口有余味。
5、酒釀餅
酒釀餅是江蘇蘇州地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，春季的時(shí)令點(diǎn)心，外觀和小月餅相似，面是用清酒釀來發(fā)的，由于氣候的原因，往往只適合賣一季，最佳的品嘗時(shí)節(jié)是在清明前后。酒釀餅有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以熱食為佳，特點(diǎn)是甜肥軟韌，油潤晶瑩，色澤鮮艷，滋味分明。
6、紅油爆魚面
選料講究，只選用肥嫩鮮活的青魚來熬湯。并將氽爆魚的熟油澆在面上，再配以燜肉和干蝦仁，湯濃面滑，味道鮮美。
7、雞頭米羹
蘇州人做雞頭米羹，是用南塘的雞頭米來做，因?yàn)槟抢锏碾u頭米品質(zhì)最好。雞頭米含有多種營養(yǎng)成分，具有健脾止瀉的功效，然而蘇州人并不多吃，只在中秋時(shí)節(jié)制作。
8、魚味春卷
看似和一般的春卷沒什么兩樣，但味道卻很獨(dú)特。是蘇州最特別的小吃之一魚味濃郁，皮薄酥脆。
9、油氽緊酵
油氽緊酵又稱緊酵饅頭，傳統(tǒng)名菜，江蘇時(shí)令小吃，形態(tài)比較小，經(jīng)油炸的就叫油氽緊酵，是一種鮮肉為餡的蘇式食品。油氽緊酵又稱緊酵饅頭。冬令上市，尤其到春節(jié)之前時(shí)，是人們互相饋贈的禮品。被稱為“興隆饅頭”。緊酵，即指做包子面皮時(shí)，用酵母不多，經(jīng)蒸制后膨脹松軟程度低。因此，緊酵饅頭蒸熟后雖不及一般包子軟松膨脹，但一經(jīng)油炸，卻能繼續(xù)膨脹，且能外脆內(nèi)松，汁多味鮮。
10、糖粥
也叫紅豆粥，為冬至小吃。距今已經(jīng)有一千六百年的歷史了，據(jù)說是為了預(yù)防當(dāng)時(shí)的瘟疫做的。有這紅云蓋白雪的美稱，口感順滑，味道粘稠。
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