雞蛋的蛋殼的結構是多孔的，一般雞蛋蛋殼是多孔透氣的，以便于內部生命演化時的新陳代謝。
雞蛋殼的妙用：
洗衣服。
可把蛋殼捏碎，裝進薄布袋或絲襪里，然后放入盆中用熱水浸泡5分鐘后取出，用此水清洗衣服格外白凈。
可做漂白劑。
白色手帕，臺布用的時間長了大多數會泛黃，可以把蛋殼放入一起煮，煮后小心洗滌。
使皮膚細膩滑潤。
把蛋殼內一層蛋清收集起來，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊狀，晚上洗臉后，將調好的粉糊涂到臉上，過30分鐘后洗去，常用此法會使臉部肌膚光滑細膩。
清洗污垢。
清洗奶瓶、紐口瓶等各種瓶子及油桶中的污垢。將蛋殼碾成碎末，放入陶瓷器皿，熱水瓶，玻璃瓶中，加清水后左右搖晃，可以去垢。如果油污嚴重，放入蛋殼加滿水放置1-2天，中間搖晃幾次，就可以將油污洗凈，此方法對于油桶的清洗非常有效。對于清洗奶瓶更是很好的方法，因為不用清潔劑，所以給寶寶用是最安全的。
除水垢。
燒開水的水壺有一層厚厚的水垢，堅硬難除，用它煮兩次雞蛋殼就可以全部去掉。
擦拭玻璃和家具。
新鮮雞蛋殼在水中浸泡，會產生蛋白與水混合溶液、擦玻璃和家具了增加光澤。
養花卉當肥料。
將清洗蛋殼的水澆入花盆中，有助于花木的生長。將蛋殼捏碎放在花盆里，既能保養水分，又能為花卉提供養分，再放新蛋殼使把舊蛋殼清理出來就可以了。
清潔果汁機。
果汁機刀刃部分的污漬很難清洗，容易傷到手，可以將半個雞蛋殼加一些水和清洗劑倒入果汁機中，打磨幾分鐘后打碎的雞蛋殼就可以將果汁機清除干凈，然后用清水沖洗。
消炎止痛。
用雞蛋殼碾成末外敷，有治療創傷和消炎的功效。
治燙傷。
如果身體有輕微的燙傷，可以將雞蛋殼中一層薄薄的蛋膜、蛋清那一面敷向皮膚傷口上，每天更換一次能起到止痛的作用，3-5天后就可以愈合傷口。
雞蛋殼的美容藥用功效
蛋殼也是具有美容功效的，尤其是殼下膜，也就是蛋殼的最內層，具有很好的美容效果。它被稱為“鳳凰衣”，含有豐富的膠原蛋白。將它貼在面部或者鼻子、下巴部位，可以把去黑頭和死皮的去的干干凈凈。而且雞蛋殼最內一層蛋清液，可使美容極品，取上一點加上一小匙奶粉和蜂蜜做成面膜，涂抹在臉上，30分鐘后洗干凈，讓肌膚煥然一新。經常使用的話可使皮膚真正如雞蛋那樣細膩瑩潤。
除了雞蛋殼的內膜具有美容的功效，它還具有一些藥用功效，例如：
1、雞蛋殼碾成的粉末外敷可以治療創傷、消炎止痛。雞蛋殼內的一層蛋膜還可以治燙傷、止痛。
2、雞蛋殼碳酸鈣含量高達90%還含有少許碳酸鈉、磷酸氫等物質，碾成粉末內服，可治小兒軟骨玻
3、炒黃的雞蛋殼碾成的粉末用開水送服可以治腹瀉;飯前或飯后服用可以減輕胃痛，對十二指腸潰瘍、胃酸過多的患者有止痛、制酸的效果。此外，蛋殼粉末與甘草粉調和均勻。加適量黃酒沖服還可以治療婦女頭暈。
雞蛋殼的主要成分
雞蛋殼是天然自然形成。經現代各種科學手段檢測蛋殼中含碳酸鈣83—85%，蛋白質15—17%，并含有多種微量元素（鋅、銅、猛、鐵、硒等），其中對人體有害的重金屬元素鉛（Pb）、砷（As）的含量極其低，均小于1PPM。蛋殼重量約為5.2-5.4g，厚度為0.3-0.4mm，每只蛋殼的含鈣量為2-2.5克。蛋殼結構從里到外可分五層，第一層蛋殼內膜（被中國藥典二部稱為鳳凰衣，它的主要成分纖維蛋白，角蛋白與粘多糖組成的復雜蛋白質，占有蛋殼總重量15—17%）；第二層蛋殼外膜；第三層乳頭狀錐形層；第四層柵狀層（海綿層）和第五層蛋殼膜。蛋殼的形成過程為無殼蛋——內膜（角蛋白膜—蛋白纖維）——外膜（是蛋殼形成的基礎）——乳頭層——海綿層（決定蛋殼的厚度和硬度，CaCO3）——外殼膜（有益于維持保護蛋殼的強度和保鮮）。
雞蛋的蛋殼的結構是多孔的，一般雞蛋蛋殼是多孔透氣的，以便于內部生命演化時的新陳代謝。這里的透氣指的是空氣，當然包括其中的氧了。一般剛產的蛋有一小的氣室，因溫度下降，蛋白蛋黃收縮，氣室就大一點，隨著保存時間的增加，營養的消耗和水分的蒸發，氣室會逐漸增大。如果蛋是受精卵，當氣室超過1／3，即失去孵化價值。
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