吃鮮棗補充維C可緩解壓力

通常情況下，人體內儲存有1.5克維生素C，壓力增加時很快就被消耗掉。研究表明，當承受強大心理壓力時，身體會消耗比平日多8倍的維生素C。

要使身體不受壓力的損害，平時必須盡可能多的攝取富含維C的食物。

含有豐富維生素C的食品，首推鮮棗，鮮棗有“天然維生素丸”之稱，每天吃3-5枚就能保證足夠的維生素，應付緊張的工作局面。

此外，可以吃些菠蘿、芒果、草莓，或者菜花、菠菜等果蔬。壓力大的人，也可以服用維生素C片劑。

一天一只胡蘿卜 增強免疫力

一般每100克食物所含胡蘿卜素的微克數，是兩位數或三位數，而胡蘿卜可達到四位數。

按全國平均值，紅胡蘿卜含胡蘿卜素為4130微克，黃胡蘿卜含胡蘿卜素4010微克，最多的是福建福州產的胡蘿卜，其胡蘿卜素的含量達到7700微克/100克。

胡蘿卜素又叫維生素A原，在人體腸道和肝臟中變為維生素A。每0.6微克胡蘿卜素相當于1個國際單位維生素A。

自由基是正常代謝過程中的中間產物，能夠加速人體衰老。胡蘿卜素能消除自由基的惡性作用，因而是延緩衰老的理想飲食。

胡蘿卜性味甘、平，人肺、脾二經，主要作用是健脾、化滯，常用于治療消化不良、久痢、咳嗽等癥。

胡蘿卜是堿性食物，富含果膠，果膠可使大便成形并吸附腸道內的細菌和毒素。胡蘿卜中的揮發油也能促進消化和殺菌。

此外，胡蘿卜中還含有一定量的礦物質和微量元素，能補充因腹瀉雨丟失的營養物質。給腹瀉的患兒喝胡蘿卜湯，可以止瀉。

胡蘿卜中含的果膠，可以與汞結合。一些人由于經常接觸汞而出現慢性汞中毒，此時在藥物治療的同時，可以吃一些胡蘿卜，促進汞的結合與排出。國外有些部門已經把胡蘿卜作為經常接觸汞的人們的保健食品。

研究表明，胡蘿卜纖維中含有果膠酸鈣，它可與體內的膽酸結合而降低膽固醇。體內膽固醇越高，胡蘿卜中的果膠物質降膽田醇的越大。

體內膽固醇正常，果膠的效用則相應降低，所以不會影響正常的膽固醇水平?？茖W家認為，堅持每天吃2個胡蘿卜，在一定時間內可使膽固醇水平降低百分之十到二十。

胡蘿卜中還含有能降低血糖的成分，為糖尿病人提供了佳蔬良藥。胡蘿卜內的琥珀酸鉀鹽，對于治療高血壓、腎臟病具有一定的效果。

胡蘿卜素能增強人體的免疫功能，提高巨噬細胞的活力，而巨噬細胞可以吞噬細菌和癌細胞。

女性應多吃紅色蔬果

新加坡國家癌癥中心的科學家經過實驗發現，在紅蘋果、紅辣椒等紅色蔬果中發現含有某種天然植物化學成分，這種有效成分可以有效抑制癌細胞的生長。

紅葡萄皮和葡萄籽里含有一種天然的抗癌物 質，可避免雌激素水平過高，刺激乳腺組織，使其發生惡變。同時降低它們對雌激素的反應性，因而具有預防婦科腫瘤的作用。

研究人員稱，除了紅蘋果和紅辣椒，洋蔥、紫葡萄等也含有該植物化學成分，對婦科腫瘤有一定的抑制效果。