家長們都希望自己的孩子能夠健康的成長，生活細節和飲食健康是決定寶寶健康與否的關鍵！平時寶寶們的飲食家長們都是怎么安排的呢，小孩食譜家常菜哪些的營養是比較豐富的呢？兒童食譜家常菜做法你們都學會哪些了呢，一起來看看小編搜集的這些兒童營養食譜吧！

目錄

1、緩解兒童秋季常見病的食譜 2、寶寶提高免疫力的食譜

3、適合1-3歲寶寶的湯羹類食譜 4、適合寶寶秋季的食譜

5、寶寶去秋燥食譜 6、寶寶愛吃的夏日水果食譜

7、寶寶越吃越聰明的食譜 8、一歲寶寶的營養晚餐食譜

緩解兒童秋季常見病的食譜

秋季最明顯的季節特點就是干燥了，而且寶寶的抵抗力比較弱，很容易受到病菌的入侵！寶寶在秋季如果出現什么不適的癥狀，家長一定要細心的呵護哦！內外結合的調理才是最好的，一起來看看下文對于寶寶不同癥狀的飲食預防吧！

常見秋不適一：扁桃體發炎

寶寶扁桃體發炎，就會出現一側或者二側扁桃體腫大，頭痛不適，咽喉疼痛，吞咽出現困難，而且常伴有發熱癥狀。除了保證寶寶足夠的休息以外，食物也應該有選擇。

飲食預防與緩解扁桃體發炎

每次吃完食物之后，可以用淡鹽水漱口，保持空腔清潔無異味。同時也要保持大便通暢，多吃水果、蔬菜，不吃辛辣刺激的食物。如果寶寶得扁桃體炎，進食困難，媽媽可以讓寶寶吃容易消化的食物，例如粥、面條、蛋羹類食物。

推薦食譜：黃瓜粥

食材：大米適量、黃瓜小半根、玉米(粒)少許。

做法

1、準備一鍋子清水，煮開，加入泡了半個小時的大米和鮮玉米粒。

2、準備好黃瓜丁。

3、大火煮開，轉小火細細慢煮。待米粥8分熟，加入黃瓜丁，開大火，用勺同方向不斷攪動，使粥粘稠。見粥粘稠香濃即可關火(可以稍微燜一會兒，汁更濃稠)。

常見秋季不適二：皮膚干燥

秋冬季節空氣十分干燥，人體皮膚表面的水分也會被帶走，寶寶也一樣，就容易出現皮膚干燥的癥狀，而且還會覺得癢癢的有些難受。媽媽處理增加室內濕度，給寶寶涂抹一些嬰幼兒專用的護膚產品外，也可以通過飲食來補充水分。

飲食預防與緩解皮膚干燥

寶寶的皮膚是否健康，與全身營養狀況有這密切的關系。因此，必須保證孩子每日攝取足夠的熱量、蛋白質和維生素，避免偏食。營養中的維生素對皮膚有著重要的作用：維生素A缺乏，會出現皮膚粗糙、發干、脫屑等;維生素B2缺乏，會引發口炎;維生素C缺乏，會使血管脆性增加，容易引起瘀斑，同時也可影響色素代謝。

所以，媽媽要讓寶寶多喝水，1歲以上的寶寶尤其要喝些蜂蜜水，能讓皮膚更加潤澤。在水中加點秋梨膏也是不錯的選擇。

推薦食譜：雪梨蜂蜜苦瓜汁

食材：苦瓜一根、雪梨一個、蜂蜜一勺、溫開水兩勺。

做法

1、將苦瓜放入冷藏室或冷凍室冰鎮一下，這樣做出的苦瓜汁味道沒那么苦，苦瓜洗凈后對半切開，用勺子將瓜子和瓜瓤去掉，將苦瓜切成小塊。

2、然后放入攪拌機中，加兩勺水打成汁。

3、可以根據孩子的口味，看是否需要過濾果汁。

4、雪梨去皮切成小塊。將切好的雪梨進入攪拌機打成汁。

5、用同樣的方法濾出雪梨果汁。將梨汁和苦瓜汁配在一起然后加1勺蜂蜜即可，如果還覺得苦，可以多加一點蜂蜜。

常見秋不適三：秋季咳嗽

秋季，對肺部來說是個不小的挑戰，因為肺部對干燥比較敏感，而寶寶的肺部更為嬌嫩，所以秋天容易出現咳嗽。

飲食預防與緩解秋季咳嗽

如果寶寶出現秋咳，媽媽最好讓寶寶少食多餐，喂養清淡、營養充足、均衡容易消化的半流質或者流質食物，例如稀飯、面條、雞蛋羹、蔬菜湯、水果汁等。

也可以多吃一些止咳、平喘、祛痰、溫肺、健脾的食物，例如枇杷、柚子、北瓜、山藥、栗子、百合、海帶、紫菜等。忌食生冷、過咸、辛辣、油膩等刺激性食物。

推薦食譜：潤肺鴨梨粥

食材：新鮮鴨梨2個、粳米100克、水適量。

做法

1、將梗米淘洗干凈，加入清水浸泡60分鐘。將鴨梨洗干凈后連皮帶核切碎。

2、鴨梨加水適量煎煮30分鐘，撈去梨渣。

3、往鍋內加入浸泡過的粳米，煮成粥，趁溫熱食用。

常見秋季不適四：口角炎

到了秋冬季，有些寶寶的嘴唇、口角干燥，在口角部分容易出現紅腫、起皰、裂口、結痂等癥狀，同時伴有疼痛感，張口時容易引發出血，對吃飯和說話都造成一定影響，就連打個小小的哈欠都很疼呢。

飲食預防與緩解口角炎

媽媽可以讓寶寶多吃富含B族維生素的食物，例如動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、胡蘿卜、新鮮綠葉蔬菜等。

當然也要注意營養搭配，多吃新鮮水果和蔬菜以清理腸胃，避免食用口香糖、巧克力、過燙的食物以及辛辣燒烤、油炸食品等，這些食物都容易引發或加重口角炎。

推薦食譜：橘子胡蘿卜水果沙拉

食材：橘子1個、胡蘿卜1條、火龍果1個、梨1個、石榴1個、檸檬1個、香蕉少許、蘋果1個、酸奶少許。

做法

1、把橘子洗凈切粒。

2、把剩下的材料也切丁取粒。

3、所有的材料混合，用酸奶和勻擺盤即可。

溫馨小提示：拌水果沙拉也可以使用沙拉醬或者千島醬，不過對于小朋友來說，酸奶拌沙拉更健康，也更有營養。

寶寶提高免疫力的食譜

秋冬季是兒童體重迅速增加的季節，但同時，它也是各種傳染病多發季節。為了增強兒童的免疫力，孩子的食物以優質蛋白質為主，以增強兒童的抵抗力;同時，補充礦物質、維生素，彌補夏季大量出汗;適當補充含熱量高的食物，增加熱量抵御寒冷。因此，在食物的選擇上可考慮增加一些象牛肉、魚、雞等肉類食品或豆制品;食物在制作方法上多采取燉、炒、燒等方法，多補充一些湯水，以減緩氣候干燥對孩子的不良影響。當然，新鮮水果和蔬菜是寶寶一年任何時間都不能被忽略的。

兒童秋季食譜：燉排骨

制作方法：新鮮的排骨洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30～40分鐘。取燉好的排骨加在寶寶的粥或面條中烹調食用，或直接吃肉，或加菜食用。

營養提示：肉、骨頭和湯一起吃，既可補充優質蛋白質，同時也可補充鈣、磷等礦物質。一些媽媽誤認為排骨的營養經過長時間的燉煮已完全融入湯中，其實是不正確的認識。

兒童秋季食譜：蝦仁蛋餃

制作方法：新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等作料，放蒸鍋內蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然后把雞蛋對折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。

營養提示：蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物，蝦仁同時含有大量的礦物質，容易消化吸收，是兒童最佳補蛋白質食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。

兒童秋季食譜：魚泥豆腐羹

制作方法：將魚肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。魚肉含水分高、肌纖維短，容易消化吸收。

營養提示：魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增強兒童的抵抗力，促進兒童的生長發育。

兒童秋季食譜：豬血豆腐青菜湯

制作方法：豬血豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。水開后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加調料即可。

營養提示：豬血是補鐵的優秀食品，它具有含鐵豐富、易吸收，價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷是兒童的補鈣食品。

兒童秋季食譜：橙汁魚片

原料：橙子、魚片。

烹飪方法：先將橙子去皮切成丁。在吉士粉中加入適量的果汁，再加水調開，以小火煮沸，放入切成丁的鮮橙和糖調勻后備用。將魚切成片狀，加入酒與鹽腌制片刻;用蛋白與面粉加少許水做成面糊，將魚片沾上面糊后放入油鍋中滑油。最后，將煮好的橙汁淋上魚片拌勻即可。

作用：用新鮮水果入菜，是健康飲食的一種新趨勢。橙子含有豐富的維生素C，能幫助鐵質的吸收，預防貧血，助消化，又可保護血管，維護牙齒和牙齦的健康。

兒童秋季食譜：山藥蝦球

原料：蝦仁、山藥粉、雞蛋。

烹飪方法：先將蝦仁剁碎做成蝦茸，加入山藥粉與適量的鹽、味精、黃酒、蔥、雞蛋、生粉、攪拌均勻，然后做成一個個小丸子，放入油鍋里煎炸，最后用少許水、醬油、糖，與炸好的丸子燜燒一會兒即可出鍋。

作用：山藥具有益脾開胃之功效，這道菜適宜脾虛、食少的幼兒食用。

兒童秋季食譜：花生青豆泥

原料：花生、青豆。

烹飪方法：先將炒熟的花生和煮熟的青豆用粉碎機加工剁碎，然后加入適量的黃油、糖攪拌成泥狀。

作用：花生和青豆均性甘、味平，尤其是青豆中含有人體所必需的八種氨基酸，營養價值極高。

兒童秋季食譜：核桃仁枸杞雞丁

原料：雞脯肉、核桃仁、枸杞少許。

烹飪方法：先將雞脯肉切成小丁，上漿劃油，將切碎的核桃仁放在油鍋中炸一會兒撈出，然后鍋中放少許水，并加入鹽、味精勾芡，最后倒入滑好的雞丁、核桃仁、枸杞，出鍋裝盆。

作用：干果中的核桃仁含有豐富的營養物質，是傳統的健腦食物;這道菜紅白相間，且具有健腦補身之功效。

適合1-3歲寶寶的湯羹類食譜

很多的養生人士都知道喝湯是保健最有效的方法，這中方法同樣適用于寶寶哦！對于小孩來說，喝湯不僅能夠吸收所有食材的營養，還更有利于寶寶腸胃功能的消化，所以家長們可以按照寶寶的飲食喜好來制作有營養的湯，保證寶寶的健康！

喝湯不僅有利于寶寶的身體健康，更有利于補充身體所需要的營養，而且容易被機體所吸收。如果每天給寶寶喝些湯，不僅能夠調節口味，有助于消化、增強食欲，還能適當地補充體液，對寶寶健康十分有益。下面就介紹十款適合1-3歲寶寶的湯羹類食譜。

玉米牛肉羹

原料

牛肉，甜玉米，胡蘿卜，雞蛋。

調料

油，蔥花，醬油少許，水淀粉，鹽適量。

做法

1. 牛肉洗凈切片或切成小丁;胡蘿卜洗凈去皮，切小丁。

2. 鍋中燒熱油，將胡蘿卜放入煸炒后取出，再將牛肉也稍加煸炒，加醬油調味調色，至熟盛出。

3. 另起一鍋水燒開，將胡蘿卜粒和玉米粒下入鍋中同煮，然后將雞蛋打散均勻倒入，一邊倒一邊將蛋液攪散成蛋花。

4. 等湯再次滾開后，加入水淀粉使湯汁濃稠。再加入鹽等調味料。

5. 將牛肉放入湯中，然后均勻地撒上蔥花即可。

營養小提示

玉米中除了含有碳水化合物、蛋白質、胡蘿卜素外，還含有核黃素等營養物質。牛肉中含有豐富的蛋白質，有補脾胃強筋骨的作用。

蔬菜濃湯

原料

卷心菜，西紅柿，土豆，胡蘿卜，黃豆芽，洋蔥。

調料

鹽適量，胡椒粉。

做法

1. 黃豆芽洗凈瀝干，洋蔥切丁，胡蘿卜削皮切丁。 卷心菜洗凈切絲，西紅柿切丁，土豆去皮，切丁。

2. 將上述所有材料加進清水或高湯內煮沸后，以小火慢燉，燉至湯成濃稠狀，加鹽調味，并撒上胡椒粉。

營養小提示：卷心菜含有大量的維生素C、纖維素以及碳水化合物和礦物質。卷心菜還含有維生素u，它是一種抗潰瘍因子，并具有分解亞硝酸胺的作用。

脾胃差吃什么 七款食譜助寶寶調理脾胃

脾胃為后天之本，是氣血生化之源，孩子生長發育旺盛，對水谷精微的需求較成人為多。但是嬰幼兒的脾胃往往比較脆弱，一旦吃了不該吃的東西可能很容易就出現不良反應，如面色萎黃、四肢痿軟乏力等。所以對孩子而言，更應該做好健脾的工作。下面，我們給媽媽介紹幾款脾胃調養食譜。

一、魚肉糊

食材：草魚50克，鹽1克，淀粉2克。

制作

1、將魚肉切成2厘米大小的塊，放入開水鍋內，加入鹽煮熟，撈出。

2、除去魚骨刺和皮，將魚肉放入碗內研碎，再放入鍋內加魚湯煮，把淀粉用水調勻后倒入鍋內，煮至糊狀，盛出晾溫即成喂食。

功效：魚肉含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、維生素A、B族維生素以及鈣、磷、鉀等，對嬰兒生長發育、骨骼生長、健腦益智、視力維護等有很好作用，適宜4-6個月嬰兒添加輔食選用。

二、山藥蓮子粥

食材：山藥50克左右，蓮子20~30克。

制作

1、每天取適量的新鮮山藥和蓮子給寶寶煲粥喝，蓮子和粥都要煮得夠爛，一起吃下去。

2、對不到1歲的小兒，山藥和蓮子要盡量碾碎。干的可磨成粉，再用米湯調成糊糊來喂養。

功效：此粥可溫胃健脾，最適合脾陽不足的小兒。

三、胡蘿卜湯

食材：胡蘿卜100克，紅糖適量。

制作

1、將胡蘿卜洗凈，切成小塊。

2、鍋置火上，放入適量清水，下入胡蘿卜塊，煮至熟爛，加入紅糖，煮沸后，即可食用。

功效：健脾消食，下氣和中。本膳用胡蘿卜，富含維生素，尤其胡蘿卜素A的含量特別多，還有較多的維生素B2、葉酸等，被稱為“平民人參”。其味甘、性平，有健脾化滯、潤燥明目等功效，可治小兒脾胃虛弱所致的消化不良。

四、粟米山藥粥

食材：粟米50克，淮山藥25克，白糖適量。

制作

1、將粟米淘洗干凈;山藥，去皮，洗凈，切成小塊。

2、鍋置火上，放入適量清水，下入粟米、山藥塊，用文火煮至粥爛熟，放入白糖調味，煮沸即成。

功效：補脾益氣，安神滋陰。本膳用粟米，有補益脾胃、清熱安神之功;山藥，健脾胃，補氣陰，利尿益腎。經常食用能防治小兒消化不良。

五、小米香菇粥

食材：小米50克，香菇50克，雞內金5克。

制作

1、小米，淘洗干凈;香菇，擇洗干凈，切成小塊或碎末;雞內金，洗凈。

2、鍋置火上，放入適量清水，下入小米、雞內金，用文火煮成粥，取其湯液，再與香菇同煮至熟爛，分次飲用。

功效：健脾和胃，消食化積。本膳用小米，健脾胃;雞內金，能助消化;香菇，有健脾胃、助食作用。此粥大益胃氣，開胃助食，常食可防治小兒消化不良。

六、山楂餅

食材：鮮山楂300克，淮山藥300克，白糖適量。

制作

1、將山楂去皮、核，洗凈;山藥，去皮洗凈，切成塊。

2、將山楂、山藥塊，放入碗內，加適量白糖調勻后，上籠蒸熟，壓制成小餅，即可食用。

功效：健脾導滯，和胃助食。本膳用山楂，含大量維生素C和酸性物質，可促進胃液分泌，增加胃中酶類，從而助消化。山藥健脾益氣。

七、枸杞山藥粥

主料：雞胸肉30克、山藥20克、大米50克、枸杞10g。

配料：鹽適量、蔥花少許。

制作

1、50克大米淘凈，加適量清水，熬成粥。

2、適量山藥去皮，切小塊，枸杞冷水浸泡后洗凈。

3、粥水滾后下山藥同煮，待將熬成時，下枸杞再熬20分鐘左右即可。

4、根據孩子的口味和喜好，加一些白糖或鹽調味。

功效：山藥健脾固腎，枸杞滋陰補陽，米粥溫和調理腸胃。

溫馨提示：山藥粥中除了加枸杞，還可加薏米、芡實、紅棗，粥底除了用大米外，也可換成小米、糯米等。另外，若覺得早起熬粥麻煩，還可直接將山藥洗凈、去皮，切成小段后，加少量水，放入微波爐中轉幾分鐘，直接吃。不過，對于上幼兒園的孩子來說，可能一碗粥還不足以果腹，最好再搭配一些干點，如蛋餅、饅頭。

適合寶寶秋季的食譜

燉排骨

制作方法：新鮮的排骨洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30～40分鐘。取燉好的排骨加在寶寶的粥或面條中烹調食用，或直接吃肉，或加菜食用。

營養提示：肉、骨頭和湯一起吃，既可補充優質蛋白質，同時也可補充鈣、磷等礦物質。一些媽媽誤認為排骨的營養經過長時間的燉煮已完全融入湯中，其實是不正確的認識。

蝦仁蛋餃

制作方法：新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等作料，放蒸鍋內蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然后把雞蛋對折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。

營養提示：蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物，蝦仁同時含有大量的礦物質，容易消化吸收，是兒童最佳補蛋白質食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。

魚泥豆腐羹

制作方法：將魚肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。魚肉含水分高、肌纖維短，容易消化吸收。

營養提示：魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增強兒童的抵抗力，促進兒童的生長發育。

豬血豆腐青菜湯

制作方法：豬血豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。水開后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加調料即可。

營養提示：豬血是補鐵的優秀食品，它具有含鐵豐富、易吸收，價廉物美等優點。

寶寶去秋燥食譜

沙參玉竹瘦肉湯

材料：瘦肉800克，沙參60克，玉竹60克，紅棗3個，蜜棗1個，姜片2片。

做法：瘦肉先“飛水”，然后把所有材料放入同煲2小時左右，加少許鹽調味后可飲用。

百合雪梨銀耳糖水

材料：百合80克，雪梨2個，銀耳適量。

做法：銀耳先用水泡至發開，上述材料放入鍋內煮至百合、雪梨酥爛即可。

羅漢果西洋菜湯

材料：瘦肉800克，羅漢果1 個，西洋菜1000克，蜜棗2個，生姜2片。

做法：瘦肉先“飛水”后煮半小時，再放入其他材料同煮1小時即可，飲湯吃菜。

紅蘿卜竹蔗馬蹄湯

材料：紅蘿卜、竹蔗、馬蹄。

做法：紅蘿卜去皮切粒，竹蔗洗凈后切段，馬蹄去皮，上述材料放在鍋內同煮半小時，調味后即可飲用。

木瓜椰奶露

材料：木瓜1個，鮮奶1杯，椰汁半杯，冰糖200克。

做法：木瓜去核去皮切粒，鍋內放入清水加冰糖煮滾，然后放入木瓜粒，再加入鮮奶、椰汁，用慢火煮約半小時。

榨藕汁

選鮮藕，(以白蓮藕為好)，洗凈去皮，榨為藕汁;胡蘿卜洗凈榨為汁，加蜂蜜調勻，每日早上飲用，可防秋燥，潤肺止咳化痰。

如是做菜，煎炸均可，但最好少食炸品，比如大家愛吃的炸藕合。想兼具食療效果的話，就最好是選擇其他做法。

玉米清湯

材料：黃豆芽100克、甜玉米梗2條、紅蘿卜1條。

做法： 將甜玉米去粒留梗，紅蘿卜切塊、黃豆芽洗凈。將全部材料用慢火熬煮1小時即可。要領：用慢火久熬，味道才會進入湯頭。

寶寶愛吃的夏日水果食譜

夏天氣溫比較高，氣候炎熱，很多的寶寶胃口都不是很好，寶寶不吃飯就得不到很好的營養，對于身體健康和成長發育都不是很好的！水果餐是現在比較時尚的飲食方式之一，水果餐不僅可以為寶寶提供豐富的維生素，還能夠解暑降溫！

水果餐一：木瓜蛋餅

材料：木瓜30g，雞蛋2個，牛奶60ml，橄欖油、白糖、淀粉、番茄醬各適量。

做法

1、木瓜洗凈，去皮，切小丁，雞蛋磕入碗中打散，攪勻;

2、將木瓜丁、牛奶、適量淀粉與雞蛋液混合，加少許白糖攪拌成糊狀;

3、平底鍋置火上，放入少許橄欖油燒熱，倒入攪好的木瓜蛋糊，用小火將兩面煎至金黃色;

4、用模具將蛋餅扣出自己所喜愛的形狀，用番茄醬點綴即可。

水果餐二：沙拉金甲火龍果

材料：火龍果1個，油、沙拉醬、面包糠、牛奶、雞蛋、淀粉各適量。

做法

1、把火龍果洗凈剝去皮，切成長條狀;

2、雞蛋1個打入碗內，加入少量的純牛奶攪散攪勻;

3、把火龍果逐條沾上干淀粉，再蘸上蛋奶液，然后再粘上面包糠;

4、鍋置火上加入色拉油，油溫約6成熱時放入火龍果條中小火炸至金黃色;

5、然后用刀切成小方塊，再在上面擠上沙拉醬即可擺盤即可。

水果餐三：芒果奶油意大利面

材料：細意大利面200g，芒果400g，鮮奶油125g，橄欖油、鹽、黑胡椒、羅勒碎各適量。

做法

1、沸水中放入少許鹽，將意大利面按包裝標注的時間煮熟;

2、撈出用涼水沖洗片刻，瀝干待用;

3、鍋中放入橄欖油，倒入面條炒2分鐘左右;

4、放入黑胡椒和羅勒碎，倒入鮮奶油，炒至湯汁收干用鹽調味;

5、將芒果去皮切小粒放在面條上即可。

水果餐四：龍眼蝦

材料：蝦仁100g，龍眼150g，食用油、鹽、胡椒粉、白糖、陳醋、番茄醬、生抽、蔥、生粉各適量。

做法

1、蝦去殼，背部開一刀，抽出沙線;

2、蝦仁下少量的鹽和胡椒粉拌勻，再加入適量的生粉拌勻;

3、龍眼去殼，蔥切蔥花，番茄醬、白糖、生抽、陳醋和少許水調成料汁備用;

4、炒鍋下油，油熱后下蝦仁略炸，變色后撈出控油;

5、鍋里底油炒香蔥花，倒入調好的料汁，倒入炸好的蝦仁和龍眼;

6、快速翻炒均勻后出鍋即可。

寶寶越吃越聰明的食譜

大腦每天都要消耗身體攝入的20%的能量，因此，一份利于大腦健康的食譜是非常重要的，下面給出的參考食譜，可以起到增強兒童記憶力、理解力和提高大腦反應速度的效果。

1.核桃杏仁露

核桃能益血補髓、強腎補腦，是強化記憶力和理解力的佳品。甜杏仁有養心、明目、益智的功能，經常服用可讓孩子變聰明。將買來的杏仁去皮后與核桃同泡，做成核桃杏仁露給孩子飲用，利于孩子吸收。

食材：杏仁50克，核桃30克，牛奶適量。

做法

(1)將核桃和杏仁用小火炒香;將杏仁和核桃剁碎。

(2)將杏仁核桃碎放進料理機中，倒入適量水至上下水位間。

(3)按營養米糊”功能開始制作，結束后加入適量鮮奶和蜂蜜，攪勻即可飲用。

2.桂圓蓮子蒸鵪鶉蛋

紅棗含有大量維生素C、微量元素，有益智、安神的作用。長期食用桂圓可改善孩子的健忘現象，有強心益智的功效。本品有補益心脾，益智健腦的功效。

食材：鵪鶉蛋5只，桂圓、蓮子和紅棗各6枚，鹽、冰糖、色拉油各適量。

做法

(1)鵪鶉蛋煮熟去殼;桂圓剝殼去核;蓮子和紅棗分別洗凈。

(2)將處理好的材料放進容器中，加入調料，上籠蒸30分鐘。

(3)淋入色拉油即可。

3.豆腐魚頭湯

鮮魚含有豐富的鈣、蛋白質和不飽和脂肪酸，可分解膽固醇，使腦血管通暢，是最佳的兒童健腦食物。

食材：鰱魚頭1個，豆腐1塊，姜片，蔥段、干辣椒、油、鹽各適量。

做法

(1)將鰱魚頭洗凈;豆腐切成小塊。

(2)鍋放少許油，燒熱，姜片熗鍋，凧魚頭放入鍋內煎至金黃。

(3)放入冷水，大火燒開，然后小火燉15-20分鐘放入豆腐，燒開后放入鹽，撒入蔥花。

一歲寶寶的營養晚餐食譜

一歲的寶寶適合吃營養豐富、細軟、容易消化的食物。因為這時候寶寶的咀嚼功能和消化功能都沒有發展完全，如果吃得太粗糙不利于寶寶消化，還容易導致腹瀉。所以，媽媽們切記該階段要給寶寶吃一些軟、爛的食品。一般來講，主食可吃爛面條、小混沌、煮得很軟的米飯、米粥等，副食可吃肉末、碎菜及蛋羹等。

另外，寶寶晚餐不宜吃得過晚、過飽，一方面不利于消化，另一方面也會影響孩子的正常睡眠，還可能造成磨牙的狀況。一般認為，寶寶晚餐應安排在睡前4小時左右。

一歲寶寶晚餐食譜推薦之西蘭花土豆泥

營養特點：西蘭花富含蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等多種營養，而土豆中的粗纖維可以促進腸胃蠕動，還能防治嬰幼兒便秘。并且泥狀的食物最適合1歲寶寶食用，能照顧到孩子咀嚼能力和消化能力較弱的特點。

需要的食材：10g西蘭花，20g土豆。

制作步驟

1)將土豆洗凈然后去皮切片，在沸水鍋中蒸熟、蒸透待用。

2)西蘭花洗凈，取嫩的骨朵，然后焯水。

3)將焯水后的西蘭花用榨汁機榨一下，分離出汁和西蘭花茸，西蘭花茸用鍋也蒸一下，蒸熟放涼。

4)將蒸好的土豆碾成泥狀。

5)西蘭花碎末和土豆泥一同攪拌即可，媽媽們想要給寶寶的美食“拗個造型”也可以把它捏成球狀、餅狀等。

一歲寶寶晚餐食譜推薦之蔬菜肝泥糊

營養特點：動物肝臟有很高的營養價值，被寶寶吃肝泥也是十分有益的。維生素A，它是肝臟中非常重要的維生素，肝臟明目的功效得歸功于它。維生素A還能促進生長發育、維護皮膚健康、增加免疫力等。并且肝臟是補鐵的好食物。鐵含量以豬肝、鴨肝最為豐富，并且消化吸收率很高。而蔬菜與肝泥搭配也能讓寶寶晚餐的營養更均衡。

需要的食材：動物肝臟、沖調好的配方奶、胡蘿卜及其他蔬菜。

制作步驟

1)將動物肝臟洗凈去除筋膜，剁碎成泥狀待用。

2)將胡蘿卜等蔬菜洗凈切碎，煮到熟、軟之后借助攪拌機打成蔬菜泥。

3)將肝泥和蔬菜泥與沖好的配方奶一起用中火煮，注意攪拌，待煮開后可根據寶寶的口味滴一兩滴香油，或撒點蔥末即可。

結語：健康的飲食對于身體狀況是非常重要的，尤其是對于身體各個器官發育都不是很好的寶寶來說更是如此！所以家長們平時一定要多多了解這些兒童飲食妙招哦，對于寶寶成長是非常有好處的呢！也要記得分享給身邊的好朋友們哦！