孕婦的腹中懷著孩子，營養(yǎng)狀況的好壞，不僅影響母親的健康，而且影響胎兒的發(fā)育。胎兒能在子宮內(nèi)正常地生長發(fā)育直到成熟，全靠母體供給足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖、礦物質(zhì)、維生素和水這些營養(yǎng)素，如果母親缺乏營養(yǎng)，就會影響胎兒的健康成長。

胎兒全靠母體供給營養(yǎng)，母親在孕期缺乏營養(yǎng)，胎兒先天不足，出生后體質(zhì)就虛弱。有人對216名孕婦作過調(diào)查，營養(yǎng)佳良的孕婦，出生嬰兒平均重達(dá)5400克，而營養(yǎng)不良的孕婦，出生嬰兒的平均體重只有3700克。孕婦營養(yǎng)不良，還會影響嬰兒出生后的智能。孕婦的營養(yǎng)嚴(yán)重不足，還可能引起流產(chǎn)、早產(chǎn)，甚至出現(xiàn)死胎。

蛋白質(zhì)是孕婦最不能缺乏的營養(yǎng)素。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是生命的基礎(chǔ)，是構(gòu)成人體組織器官的主要物質(zhì)。孕婦飲食中蛋白質(zhì)的含量不足，不僅影響胎兒的整體發(fā)育，使胎兒體重達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，稱為“低體重兒”，而且會影響胎兒腦的發(fā)育。

胎兒腦細(xì)胞在第10~15周開始增殖，從第25周起到出生后6個(gè)月是腦細(xì)胞迅速增殖并完成發(fā)育的重要階段。孕期蛋白質(zhì)缺乏，腦細(xì)胞就達(dá)不到足夠的數(shù)量，腦細(xì)胞的結(jié)構(gòu)也不正常，從而影響到胎兒智力的發(fā)育，造成難以補(bǔ)救的遺憾。

要想生出一個(gè)又健康又聰明的孩子，務(wù)請?zhí)貏e注意孕婦對蛋白質(zhì)的需求。通過米飯和面食，雖然可以攝取一些蛋白質(zhì)，但數(shù)量不夠，特別是質(zhì)量不行，缺乏一些人體必需的氨基酸。所以，還必須從雞、鴨、魚、肉、奶等動(dòng)物性食品中去攝取優(yōu)質(zhì)蛋白，以保證孕婦和胎兒對人體必需氨基酸的需求。豆腐、豆腐干、豆芽等黃豆制品，也含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，可與動(dòng)物性食品配合食用。

鈣、鐵、鋅、碘等礦物質(zhì)以及各種維生素缺乏，也會對胎兒的發(fā)育造成不良影響。因胎兒造骨需要鈣，胎兒造血需要鐵，胎兒構(gòu)成甲狀腺需要碘，胎兒對酶的組成和蛋白質(zhì)的合成都離不開鋅，胎兒生理功能的調(diào)節(jié)還離不開維生素。

一般說來，除了鈣和鐵之外，孕婦和胎兒對礦物質(zhì)和維生素的需求，都能從谷肉果菜中得到滿足。例如，肉食不缺，鋅就不會缺；蔬菜水果不缺，維生素C也就不會缺。

除了谷肉果菜之外，我們特別向孕婦推薦雞蛋和牛奶。一個(gè)雞蛋能夠發(fā)育成一只小雞，是因?yàn)殡u蛋含有小雞所需要的種種養(yǎng)料；小牛初生全靠牛奶哺乳成長，因?yàn)榕Ｄ毯兴枰母鞣N營養(yǎng)成分。孕婦一天吃兩個(gè)雞蛋，喝一杯牛奶，是保證對蛋白質(zhì)和主要礦物質(zhì)基本需求的簡便方法。

孕婦注重營養(yǎng)，絕不是吃得越多越好，也不是一味地大魚大肉，特別是在早孕期間，切忌一次過飽，最宜少吃多餐，而且以可口的清淡食品為主。《萬氏婦科》說得明白：“婦人受胎之后，最宜忌飽食，淡滋味……常得清純和平之氣以養(yǎng)其胎。”