中國最大的淡水魚有多大？黑龍江鰉魚是中國淡水魚中體型最大的魚類。每年5月，黑龍江冰雪消融，是捕撈鰉魚的好季節。鰉魚屬鱘科，黑龍江邊的漁民曾捕撈到過身長5米，重達500公斤的大鰉魚。鰉魚十六七歲產卵，懷卵量在40—60萬粒之間，是自身體重的1/10左右，鰉魚卵制成的魚子醬，是名貴的營養食品，暢銷國際市場。下面就跟360常識網一起具體看看中國最大的淡水魚等相關內容。
中國最大的淡水魚：黑龍江鰉魚
鰉魚主產于黑龍江水域，身軀龐大，一般體重50～100公斤，大者可達1000公斤以上，為大型食肉性魚類。以其壽命長，身體大，食量多，力量強而著稱，被譽為“淡水魚之王”。鰉魚全身是寶，肉厚刺少，味美而鮮，唇制魚唇，骨制魚骨，鰾制魚肚，鰭制魚翅，魚料制醬，皆為水產珍品。
黑龍江鰉魚概述
鰉魚是黑龍江中特有的魚類。此魚個體肥大，據文字記載，這里捕獲的最大鰉魚達1000公斤。當地的赫哲族漁民捕獲的500公斤大鰉魚，長4.75米，人騎上魚背，兩只腳剛剛能著地。
鰉魚的嘴又尖又長，有點象鯊魚。身體兩側各有5行黃褐色菱形骨板，每行13塊，上面長著利刺，當地漁民稱之為“鐵甲鱗”，是鰉魚的自衛武器，鰉魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，為名貴魚類，鰉魚籽尤為難得。一條雌鰉魚可產5公斤多魚籽，約15萬粒，每粒大如黃豆，三粒鰉魚籽就抵得上一個雞蛋的營養價值。魚鰾可制魚肚，脊索可制魚膠，魚骨均為脆骨，晶瑩透明，曬干后為珍貴的美味，鰉魚之鼻也能烹制宴上的名肴。用鰉魚的各個部位可烹制成一席著名的鰉魚宴，非一般宴席可以比擬。
黑龍江鰉魚喜歡生活在礫質和沙質水底。平時多生活在兩江匯合處，風大和漲水時，游動活躍，冬季于深水中過冬。可常年捕捉。
捕獲鰉魚的旺季為春秋兩季。當地漁民多用一種滾鉤捕捉鰉魚。滾鉤系用筷子粗細的鋼筋打成，將幾百把滾鉤均勻地拴在一條長繩上，再把一條條拴有滾鉤的長繩布在江底。當鰉魚游入布鉤區，便會被無數滾鉤勾住，難以逃脫。但要把這江中的龐然大物弄到岸上，還頗費一番功夫呢，有時不得不用拖拉機拖它上岸。至于用網捕捉大鰉魚，那就更需功夫了。
黑龍江鰉魚歷史傳說
乾隆年間，有漁民捕獲了一條古怪的大魚，當時，誰都沒有見過這么大的魚，感到非常驚奇。按照當時的慣例，凡是民間珍稀的物品都要送到京城獻給皇帝，所以這條“大怪物”就被當地的漁民從黑龍江，經歷了千辛萬苦，在沒有現代交通工具的情況下，送到了京城。當時的文武百官誰也叫不出這條大魚的名
字，誰也沒見過它，只能根據檢驗的結果，認為這魚肉不僅無毒，而且是上等的美味，于是御膳房趕緊做了一盤美味的大魚肉，請乾隆皇帝品嘗，乾隆皇帝品嘗了一口，頓時龍顏大悅，并賦詩一首。旁有大臣稱贊并請皇上給大魚賜名。這時乾隆想了想說，這條大魚是目前發現的淡水魚中最大的魚，可稱作魚王，從今兒起它作為皇家貢品，每年要進貢，為皇家作貢品的大魚王就叫鰉魚吧。這就是鰉魚名字的來歷傳說，從那時起這個故事一直流傳至今。
黑龍江鰉魚形態特征
鰉魚體長約2米，最大的可長達5米以上。頭略呈三角形，吻長而較尖銳。頭部表面被有多數骨板。口下位寬大，稍成弧形；口前方有吻須2對，內側的須稍在前方，外側的須較后。眼小，距吻端較近。左右鰓膜向腹面伸展，彼此愈合，全體有縱列的菱形骨板5行，骨板上有尖銳微彎的刺。背骨板1行，較大，10～16塊，位于背部正中，從頭后直連尾鰭。背、腹側骨板各2行，背側骨板32～46塊；腹側骨板8～12塊；腹鰭基部之后有不太明顯的骨板1～2塊。身體其他部分光滑無鱗。背鰭43～57，位于后方；臀鰭26～36；其起點在背鰭的后部下方。尾鰭歪形，上葉長而尖。體表黑青色，兩側黃色，腹面灰白色；背部骨板黃色，側骨板黃褐色。
黑龍江鰉魚生活習性
鰉魚生活于大的河流中，多棲息于兩江匯合、支流入口及急流的漩渦處。捕食其他魚類。分布于東北，黑龍江尤為常見。鰉魚生活于江河中下層的魚類。常年棲居于淡水，不作長距離洄游。喜生活在大江夾心層、江岔等水流較緩慢或者是急流漩渦處的礫粒質和礫質水底。不喜群集，常分散活動。逢大河漲水時游動異常活躍，常見有翻滾躍動的現象。退水時活性較差。冬季在大江深處越冬，初春開始向產卵場洄游。
鰉的幼魚以底棲無脊椎動物及水生昆蟲幼體為食；一歲齡后轉食魚類。鰉的食量相當大，它的發育期正值大馬哈魚溯河而上，常竄入魚群中捕食大馬哈魚。有人曾解剖一尾250公斤重的鰉魚，驚見其胃內食物竟有15公斤之多。生殖期間停止取食。
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