燙飯和泡飯都是用湯泡成的飯，口感也比較相似，很多人都認為二者是同一種東西。其實并不是，燙飯有它不一樣的做法，比如用西紅柿雞蛋做就很好吃，下面，就快和360常識網一起了解燙飯的相關知識吧！
本文目錄
1、燙飯的來源是什么？
2、燙飯那么燙會對胃有什么危害嗎？
3、西紅柿雞蛋燙飯的做法
燙飯的來源是什么？
燙飯歷史悠久，《古食珍選錄》里曾記載，董小宛“精于烹飪，對于甘肥之物質無一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯”。燙飯秉承古方，結合當代人口味加以改進，用料精良，配比嚴謹。首先就是水的多少頗有講究，燙飯的關鍵就在水，水少米粒會發硬，水多容易做成稀飯，可口的燙飯又不宜過爛，所以水的比例，烹煮的時間頗為講究，其次，燙飯的菜必須先加，不可在飯之后。但等鍋中的菜一開，就得立即往里加飯。否則，菜煮得過爛，營養成分會大量流失。
燙飯那么燙會對胃有什么危害嗎？
食管黏膜一旦被燙傷甚至是壞死的話，將會形成假膜，脫落之后就會形成了潰瘍，這種潰瘍是不容易愈合的，導致了食管狹窄，影響了正常的進食，患有這種食管炎的患者甚至還會發生食管癌的危險，患者經常會感覺食管這個位置疼痛以及灼熱感，后期還會有吞咽困難等癥狀。
吃太燙的飯，對人類的口腔，食管，胃黏膜都會帶來一定的傷害，甚至還會導致食管癌胃癌的發生，人類的口腔、食管兒、胃黏膜的耐熱度為50度到60度，所以千萬不要吃太燙的食物。
西紅柿雞蛋燙飯的做法
原料：西紅柿、米飯、蔥、醬油。
1、原材料備用；蔥切好；西紅柿切好；
2、熱鍋倒油，待油熱后下蔥煸炒；
3、煸出蔥香味兒，倒適量醬油；加水；加西紅柿；
4、開鍋后，放入米飯；咕嘟會兒就可以了。
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