帶魚(yú)內(nèi)臟怎么洗？怎么把帶魚(yú)洗干凈？
帶魚(yú)內(nèi)臟怎么洗？怎么把帶魚(yú)洗干凈？
為了延長(zhǎng)保鮮期，某些商家會(huì)將已經(jīng)死掉的魚(yú)冷凍起來(lái)。冷凍的魚(yú)的眼球看起來(lái)不如新鮮魚(yú)飽滿(mǎn)，體表光澤也會(huì)稍差。
帶魚(yú)怎么洗
帶魚(yú)怎么洗？帶魚(yú)是我們生活中常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，那么現(xiàn)在我們就教大家清洗帶魚(yú)：
方法一：
1、準(zhǔn)備刷碗用的細(xì)鋼絲球，剪下一小團(tuán)（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。
2、把帶魚(yú)放在水盆中解凍后，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。
3、然后把帶魚(yú)去頭去內(nèi)臟剪斷洗干凈。
方法二：
1、準(zhǔn)備兩個(gè)盆子，一盆熱水（80度左右即可）、一盆涼水。
2、把帶魚(yú)先放到熱水中，浸泡45秒鐘，然后迅速撈出放入涼水中，一定要快。
3、你會(huì)發(fā)現(xiàn)帶魚(yú)鱗很大一部分已經(jīng)自己脫落了。然后用手輕輕搓洗，剩下的魚(yú)鱗就會(huì)洗干凈了。
方法三：
帶魚(yú)身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚(yú)先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會(huì)很容易洗凈，而且無(wú)腥味。
具體方法：
工具：一個(gè)長(zhǎng)形的盤(pán)子，剪刀一個(gè)，小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）。
1、把表面的薄冰敲掉。
2、洗凍帶魚(yú)的過(guò)程中會(huì)化很多水跟洗掉的魚(yú)鱗混在一起，很臟，如果在面板上弄，臟水流的到處都是，會(huì)把廚房弄的很臟，用長(zhǎng)形的盤(pán)子放凍魚(yú)，臟水就不會(huì)流的到處都是。
然后用小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）刷魚(yú)身，不能用力過(guò)大，否則魚(yú)肉就被劃破。
3、洗完魚(yú)身，用剪刀把魚(yú)鰭剪掉。切忌是洗完魚(yú)身再剪鰭，否則剪完的魚(yú)鰭口很鋒利，會(huì)弄傷自己。還有就是洗的過(guò)程中一定要小心帶魚(yú)的牙齒，也很鋒利。
4、最后對(duì)付帶魚(yú)的腹部，頭部還有尾部。
5、帶魚(yú)的腹部有個(gè)小眼，找起來(lái)很容易，是黑色的，剪刀從那開(kāi)始朝著魚(yú)頭的方向，一氣把腹部和魚(yú)頭都剪掉，然后就是腹部里面，把沒(méi)有剪干凈的內(nèi)臟和那層黑色的膜去干凈，還有就是腹部靠近魚(yú)骨那塊緊貼著一根很粗的血管，用手指直接從頭部向尾部一捋就好了，它是貫穿魚(yú)身的，只把腹部的那部分弄掉就好了。
6、最后是收尾工作，把洗好的魚(yú)放到干凈的盆子里，加溫水，讓它泡一會(huì)兒再把洗好的帶魚(yú)沖洗一下，感覺(jué)干凈就OK了！
帶魚(yú)內(nèi)臟怎么洗
帶魚(yú)很多人都喜歡吃，但是買(mǎi)回來(lái)的帶魚(yú)沒(méi)有去內(nèi)臟，讓無(wú)數(shù)家庭主婦頭疼，帶魚(yú)的內(nèi)臟該怎么洗呢？
首先把帶魚(yú)平鋪在菜板上，在帶魚(yú)魚(yú)鰓兩側(cè)向后約一厘米的地方，分別斜著輕輕劃一刀（注意千萬(wàn)不要把魚(yú)切斷了）。然后提起魚(yú)身，兩手分別抓住魚(yú)頭和魚(yú)身往兩邊拉（拉的時(shí)候盡量左右活動(dòng)著拉），這樣一來(lái)，帶魚(yú)的內(nèi)臟就可以很容易地拉出來(lái)了，而魚(yú)身還能保持得比較完整。
步驟：
1、一般來(lái)說(shuō)，帶魚(yú)買(mǎi)回來(lái)都是冰凍的，在超市買(mǎi)的甚至都結(jié)成冰塊了，所以首先我們要將帶魚(yú)解凍。
2、然后將魚(yú)腹刨開(kāi)，可以用刀劃開(kāi)或者用干凈的剪刀（不要用生銹的）剪開(kāi)。
3、然后用食指挖進(jìn)去，拇指和食指一起抓住那堆腸子內(nèi)臟
4、然后小心扯出來(lái)，要輕一點(diǎn)，不要扯斷。熟練之后一扯就可以把內(nèi)臟全部扯出來(lái)
5、然后去腮，也可以一開(kāi)始就去腮，小翔習(xí)慣去內(nèi)臟的同事把腮和下巴一起弄掉。
6、最后插句題外的步驟，去鱗，不要忘記去鱗哦！用專(zhuān)門(mén)的去鱗刀或者洗碗的鋼刷都行。
怎么把帶魚(yú)洗干凈
帶魚(yú)為海洋魚(yú)類(lèi)，是人們餐桌上很常見(jiàn)的一種海鮮，又稱(chēng)刀魚(yú)、裙帶魚(yú)、牙帶魚(yú)，屬于鱸形目，帶魚(yú)科。帶魚(yú)肉肥刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。那么，怎么才能把帶魚(yú)洗干凈呢？
1、將帶魚(yú)放置到一個(gè)較大、較深的盆內(nèi)，清除內(nèi)臟和魚(yú)鰓，如果用油炸，可以用剪刀把魚(yú)鰭和魚(yú)尾剪掉，然后倒清水洗干凈。放置在較大的盆內(nèi)清理帶魚(yú)，不容易將魚(yú)血及其他雜質(zhì)濺到衣服和地面上，比較干凈方便。
2、帶魚(yú)身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，將初步處理過(guò)的帶魚(yú)用（約為70度左右）溫開(kāi)水簡(jiǎn)單沖洗，步驟是把帶魚(yú)放在溫開(kāi)水中20秒鐘后迅速撈出放入涼水中待洗。放置在溫開(kāi)水中的時(shí)間一定不要太長(zhǎng)，沖洗速度要快。用溫開(kāi)水沖洗只是把帶魚(yú)身上所沾帶的雜質(zhì)及黏帶物清洗掉即可，切不可把帶魚(yú)鱗全部清洗掉，因?yàn)閹~(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血并胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3、如果怕帶魚(yú)腥味太濃，可不用溫開(kāi)水沖洗，直接把帶魚(yú)放在堿水中泡一下（堿水稍許，不要太濃，如果太濃，帶魚(yú)身上的鱗和銀白色油脂層也容易清洗掉），再用清水洗，就會(huì)很容易洗凈，而且無(wú)腥味。
4、如果利用上面方法清理后的帶魚(yú)還比較臟、比較腥，可用淘米水再簡(jiǎn)單輕輕擦洗一遍，這樣不但能把魚(yú)洗凈，而且還可避免手接觸魚(yú)鱗被粘得太腥。
注意事項(xiàng)：
如果你對(duì)魚(yú)腥味不是太在意，直接用第一種和第二種方法清洗后即可下鍋?zhàn)鲷~(yú)了。
凍帶魚(yú)怎么解凍
冷藏庫(kù)冷凍的整塊帶魚(yú)而束手無(wú)策，不知道怎么有效地解凍和處理。小編總結(jié)了一下，一起來(lái)了解一下吧。
實(shí)際上，這里有一個(gè)簡(jiǎn)單的技巧，只需給買(mǎi)回的冷藏庫(kù)保鮮的帶魚(yú)灑些米酒，再放回冰箱叫高溫的冷藏庫(kù)內(nèi)，就能很快解凍，而且不會(huì)出水并無(wú)冷凍的腥臭味。
待解凍后，將其放在用沸水煮制且晾溫的姜汁水中浸泡半小時(shí)再用鋼絲球擦洗，就很容易洗凈魚(yú)鱗和臟物了，且能夠除腥增鮮。大多數(shù)情況下，不宜取出魚(yú)鱗，因?yàn)?，就算在冷藏?kù)冷藏很長(zhǎng)時(shí)間后，帶魚(yú)的魚(yú)鱗仍然非常有營(yíng)養(yǎng)。
帶魚(yú)的食用加工處理。冷凍帶魚(yú)從冷藏庫(kù)取出，先行解凍，刷去魚(yú)體表面的魚(yú)鱗或留下，去頭尾，剖腹掏盡內(nèi)臟，用流動(dòng)水洗凈腹腔內(nèi)的黑膜及血污，嚴(yán)格剔除變質(zhì)帶魚(yú)。將帶魚(yú)切成一定大小的魚(yú)塊，最好不遮掩地?cái)[放魚(yú)塊，表面撒些細(xì)鹽，過(guò)半個(gè)小時(shí)入味后，再選擇做法。
如何判斷冷凍的帶魚(yú)是否變質(zhì)：
通常情況下，為了延長(zhǎng)保鮮期，某些商家會(huì)將已經(jīng)死掉的魚(yú)冷凍起來(lái)。冷凍的魚(yú)的眼球看起來(lái)不如新鮮魚(yú)飽滿(mǎn)，體表光澤也會(huì)稍差。解凍后肌肉彈性差、肌纖維不清晰。如果冷凍的時(shí)間不長(zhǎng)，烹制方法也比較得當(dāng)?shù)脑挘秤眠@種魚(yú)對(duì)人體健康并無(wú)大礙。但如果是冷凍儲(chǔ)存過(guò)久的魚(yú)。則有可能對(duì)人體帶來(lái)不利影響，因此不宜食用。鑒別冷凍時(shí)間過(guò)久的魚(yú)的方法是：看凍魚(yú)的頭部是否已經(jīng)出現(xiàn)了褐色斑點(diǎn)，腹部是否已經(jīng)變黃，甚至出現(xiàn)了臭味，如果是，則說(shuō)明該魚(yú)的脂肪已變質(zhì)．不可再食用。
