我們經(jīng)常可以聽到冰糖做出來的食品例如著名的冰糖葫蘆，冰糖排骨，冰糖燉雪梨，冰糖燕窩等等，可見冰糖在飲食里面還是扮演了非常重要的角色的，那么我們下文就深入了解一下什么是冰糖，以及冰糖的營養(yǎng)價(jià)值和冰糖的熱量等一系列和冰糖有關(guān)的問題。

冰糖是采用了砂糖作為原料做出來的，我們使用了砂糖的結(jié)晶通過一定的工藝制作出冰糖來，冰糖不但可以食用而且也可以藥用。

冰糖

可以增加甜度，它還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調(diào)味料

冰糖品質(zhì)純正，不易變質(zhì)，除可作糖果食用外，還可用于高級(jí)食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補(bǔ)佐藥等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

食用

冰糖可以做為糖果，也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫蘆，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫蘆的糖僅是經(jīng)過熬制的糖，沒有真正冰糖的含糖量高。

冰糖可以烹羹燉菜或制作甜點(diǎn);著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜肴。

冰糖可以煎湯內(nèi)服，佐餐，或入丸、膏劑。

冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng);有補(bǔ)中益氣，和胃潤肺的功效;冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用;用于肺燥、肺虛、風(fēng)寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風(fēng)火牙痛。

冰糖可以放入咖啡里，且香甜可口。

藥用

中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。冰糖具有補(bǔ)中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養(yǎng)陰生津、止汗解毒等功能，可用于治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風(fēng)火牙痛等病癥。

1. 作用：補(bǔ)中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。

2. 性味：味甘、性平、無毒。歸經(jīng)：入肺、脾經(jīng)。

3.功效：養(yǎng)陰生津，潤肺止咳。

4.主治：肺燥咳嗽，干咳無痰，咯痰帶血。

冰糖性平，有止咳化痰的功效，廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)生產(chǎn)的高檔補(bǔ)品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口干舌燥。

藥理作用：能補(bǔ)充體內(nèi)水分和糖分，具有補(bǔ)充體液、供給能量、補(bǔ)充血糖、強(qiáng)心利尿、解毒等作用。適應(yīng)癥：其5%溶液為等滲液，用于各種急性中毒，以促進(jìn)毒物排泄;10%~50%為高溶液，用于低血糖癥、營養(yǎng)不良，或用于心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。

上文我們介紹了什么是冰糖以及冰糖的營養(yǎng)價(jià)值和使用價(jià)值，我們可以采用冰糖來食用和藥用，冰糖能夠起到了潤肺和止咳化痰的好處，冰糖還能養(yǎng)陰而且生津。冰糖的熱量相對較高每一百克為397大卡。