麻辣牛肉怎么做？
牛肉是我們生活中是特別常見的食物，牛肉含有的營(yíng)養(yǎng)是特別的的豐富，牛肉主要是含有蛋白質(zhì)，維生素以及膠原蛋白，對(duì)身體來(lái)說(shuō)是特別的好，麻辣牛肉是現(xiàn)在很多年輕人喜歡的一道菜肴，麻辣牛肉口感好，是冬天的一個(gè)好東西，但是很多人都不會(huì)做這道菜，下面小編就為大家來(lái)分享下。
麻醉牛肉所需材料：
無(wú)筋膜無(wú)脂肪的牛肉4.5斤
鹽適量
生姜適量
花椒粒1小把
辣椒粉50克
花椒粉25克
熟白芝麻50克
生抽1大勺
白砂糖40克
植物油350克
高度白酒25克
孜然粉20克
味素少許
步驟
1.新鮮牛肉切大塊加姜片放入鍋中，加入足量的冷水，煮至水開后繼續(xù)煮5分鐘左右至所有肉塊表面變白后關(guān)火;
2.煮好的牛肉放在流動(dòng)的水下沖洗掉表面的浮沫和雜質(zhì);
3.沖好的牛肉放入電高壓鍋內(nèi)膽中，加入到肉高度三分之二處的清水，以及2大勺鹽和(姜片
花椒粒)組成的調(diào)料包，選擇“豆類、蹄筋”功能鍵，煮至肉類成熟;
4.煮好的肉等到高壓鍋?zhàn)匀粶p壓后打開鍋蓋撈出煮好的牛肉塊，放至不燙手后切成比食指稍細(xì)，長(zhǎng)度大概4厘米左右的牛肉條;
5.辣椒粉和花椒粉倒入干凈的炒鍋中小火炒3-4分鐘至出香味后盛出;
6.鍋內(nèi)放入350克左右的植物油，倒入切好的牛肉條，中小火慢頻率不停翻炒，待肉表面稍微變深的時(shí)候，加入25克白酒、生抽和2大勺鹽，繼續(xù)翻炒;
7.當(dāng)牛肉干炒的差不多的時(shí)候，加入糖繼續(xù)翻炒，快出鍋前加入辣椒粉、花椒粉和芝麻(孜然粉)翻炒均勻;
8.關(guān)火后可加少許味素。
上面的文章為大家介紹了麻辣牛肉的具體做法，現(xiàn)在大家都應(yīng)該清楚了，小編要提醒大家的是，放多少鹽的問題，可以邊炒邊嘗，根據(jù)自家的口味來(lái)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)，麻辣牛肉如果是喜歡辣一點(diǎn)的就要多放一些，大家回家趕緊動(dòng)手起來(lái)吧。
