每日一蘋果，醫(yī)生遠離你。它也許是全世界流傳最廣的健康諺語，但，知道起源的人不多。下面跟隨360常識網一起來了解一下吧。

“蘋果”其實只是代號

據史料記載，“每日一蘋果”最早一次出現在記錄中，是1860年左右，出自英國威爾士的彭布羅克郡民諺。當時的說法是：睡前一蘋果，醫(yī)生沒面包。在古老的英國，面包即代表生計，等同于中國人耳熟能詳的“面包會有的”。

到了19世紀末20世紀初，這句話演變?yōu)?ldquo;每日一蘋果，別給錢醫(yī)生”、“每日一蘋果，送醫(yī)生遠離我。”現在版本的說法，相對比較“年輕”，最早出現的年份是1922年。

至于為什么是每日一“蘋果”，真相令人大跌眼鏡：純粹因為蘋果的英文單詞Apple容易記，而且押韻。

蘋果確實有不錯的營養(yǎng)價值，古代羅馬人和盎格魯-撒克遜人都已經知道蘋果是健康的。甚至傳說古代印度人1500年前已經將它納入阿育吠陀（古印度草藥）行列。現代醫(yī)學和科研也證實了蘋果對健康的諸多好處，譬如2012年美國俄亥俄州立大學一項研究便發(fā)現，中年人每天吃一只蘋果，能夠顯著降低體內的“壞膽固醇”；2011年的荷蘭研究則說，吃蘋果、梨子都有助預防中風。

但古時候英語里的“蘋果”意義，要比現代寬泛許多，那時候蘋果的意思是“樹上長的所有圓形水果”。譬如，在圣經中亞當和夏娃偷食禁果中的禁果，現在被描述為蘋果，然而在1611年的一版《圣經》中，它的名字還是“水果”。

“我不是蘋果，請叫我富果”

與古時不同，現代人選擇繼續(xù)每日一蘋果，其實很有生活哲理。因為蘋果四季常有，價格便宜，還有最重要的一點：其營養(yǎng)構成豐富，相當靠譜。

·基本營養(yǎng)

跟其他水果一樣，蘋果能給人體健康帶來各種好處。首先，一只蘋果中的膽固醇、脂肪和鹽分含量都是零，不會帶來任何健康損害。同時，蘋果蘊含的熱量極低，只有80，是減肥人士完美之選。此外，蘋果能提供22克碳水化合物，只占每日糖分攝取量的7%，而且，這些碳水化合物是復合型，對體能的促進很有幫助。蘋果還能供給膳食纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑等各種人體必需營養(yǎng)物質。

·植物營養(yǎng)素

蘋果富含多種植物營養(yǎng)素，包括維生素A、維生素E和β-胡蘿卜素。這些物質有助抑制危害健康的自由基，從而避免患上糖尿病、心血管疾病和哮喘等慢性疾病。

·維生素C

維C之所以被單列，因為它是蘋果的核心營養(yǎng)素之一，有諸多健康裨益。其中，最重要的一個功能是保護免疫系統，讓人體能夠抵抗許多疾病，從眼疾到癌癥等，在預防皮膚皺紋的美容角度，也相當有效。

·果膠

果膠是一種可溶性纖維，對保持消化系統健康有重要作用。它也能幫助人體減少“壞的膽固醇”，降低血糖和血壓。而蘋果，用健康界慣用詞匯來說：富含果膠。

·硼元素

硼是一種營養(yǎng)素，有助于維護人體骨骼強度和大腦健康。

·槲皮素

槲（hú）皮素有許多不同名字，槲皮黃酮、櫟（lì）精、橡黃素等等，屬于黃酮類，因此有助于預防跟它名字一樣多的各種癌癥，譬如乳腺癌、肺癌等。另外，它也能有效對付會造成老年病的自由基，從而預防阿爾茨海默病。

所以，蘋果在營養(yǎng)價值上一點也不“貧”也不“平”，每天一蘋果，肯定沒法讓你一生遠離醫(yī)生（所有活人都得看醫(yī)生），但它確實能帶來很大的健康意義，可以減少你去看醫(yī)生的次數。

預防癌癥：日本弘前大學的研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。假如人們多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少46%，得其他癌癥的幾率也能減少20%。法國國家健康醫(yī)學研究所的最新研究還告訴我們，蘋果中的原花青素能預防結腸癌。

蘋果的營養(yǎng)價值

抗氧化作用：

美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發(fā)現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。同其他蔬菜水果相比，蘋果里含有的櫟精是最好的，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以，對于老年癡呆癥和帕金森綜合征患者來說，蘋果是最好的食品。

強化骨骼：

蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發(fā)現，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質流失。醫(yī)學專家認為，停經婦女如果每天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質流失率就可以減少46%，絕經期婦女多吃蘋果，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質疏松。

維持酸堿平衡：

70%的疾病發(fā)生在酸性體質的人身上，而蘋果是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質（包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物），增強體力和抗病能力。

吃了這么多年蘋果，竟都吃錯了？！

最后，進入最關鍵話題，怎么吃蘋果？有人說，還不簡單，洗干凈了，啃啃啃，搞定……

其實一點都不簡單。譬如要不要吃蘋果皮這個話題，就可以大辯論上三天三夜沒結果。

蘋果皮是整個蘋果中營養(yǎng)價值最高的部位，特別是抗氧化劑含量第一。即使算上農藥殘余或者水果蠟的負面影響，仍不會抵消蘋果皮帶來巨大的益處。

所以，只要你沒有心理障礙，正確洗凈，大可以連皮帶核一起啃得一點不留。

視力好的童鞋會發(fā)現：“納尼，連皮也就算了，帶核是什么鬼？”

事實上，多數正常人吃蘋果，都是繞著蘋果核啃咬一圈，其余丟進垃圾堆，農村拿去喂豬。就像下圖這樣。

據說“蘋果核有毒”，還有報道說一歲小孩喝了蘋果汁然后感到不適。所以有些人發(fā)明了各種去蘋果核的利器。

有的專門去核，一下就能把蘋果捅個對心穿；還有的更加多功能，手起刀落，不僅蘋果核沒了，還把蘋果分成一瓣瓣，相當方便。

不過，吃蘋果專家指出，上述吃法，竟都屬于錯誤或說極度浪費的吃法。

國外研究發(fā)現，這種吃法浪費了15%～30%的蘋果及其營養(yǎng)！

統計數據顯示，如果你遵守“每日一蘋果”的教導，那么一年大約會吃掉100斤蘋果，以一斤蘋果4元錢保守計算，你每年至少丟掉了一百多塊錢。美國雜志甚至算出，全美一年因為錯誤吃蘋果造成的經濟損失高達132億美元……

首先，說“蘋果核有毒”并不準確，主要有毒的地方是蘋果籽。蘋果籽中含氰苷，其實它本身也無毒，只是在生物酶作用下可水解出有毒的氫氰酸。

然而，蘋果籽中氰苷含量很少，只對小倉鼠之類有危害，以人類體型誤食一兩粒不會中毒。除非有人奇葩地大把嚼食蘋果籽。

目前，所有關于蘋果核中毒的報道，都是猜測甚至恐嚇。

其次，“蘋果核”本身只是個傳說，美國《大西洋月刊》曾以實驗證明整個蘋果都是可以吃完的。

蘋果核是社會的產物，那其實只是魚鰭狀的纖維帶，直徑還沒有鉛筆寬，味道也不差。只要垂直吃蘋果，完全可以忽略。

真人示范表明，只要從蘋果頂上或者底部開始吃，確實能一點不剩全部吃光，只要吐掉蘋果核即可。“削皮黨”同樣可以去皮后，采取這種吃法。

這就是傳說中的正確吃蘋果大法。問你，可敢一試？