雞蛋上的“臟東西”衛(wèi)生嗎？
雞蛋上的“臟東西”衛(wèi)生嗎？
雞蛋上的“臟東西”衛(wèi)生嗎？
去超市和菜市場(chǎng)買(mǎi)散裝雞蛋的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)很多雞蛋外殼都帶著一些雞糞、絨毛和血絲這樣的臟東西，有些人覺(jué)得這證明雞蛋是柴雞蛋，是新鮮的，但是如果買(mǎi)了這樣的臟雞蛋然后回家直接放進(jìn)冰箱里，這上面的臟東西會(huì)不會(huì)污染其他食物，傳播病菌呢？
這“臟雞蛋”是雞蛋更新鮮的證明嗎？
我們平時(shí)經(jīng)常說(shuō)這“臟雞蛋”新鮮，一般指它是由真正的農(nóng)家院里散養(yǎng)的雞下的蛋。雞蛋新鮮不新鮮并不能通過(guò)外殼“臟”否來(lái)判斷。
這些“臟雞蛋”對(duì)身體有威脅嗎？
臟雞蛋表面不僅有肉眼可以看得見(jiàn)的雞糞、雞毛、血絲等，還有肉眼看不到的病毒、微生物等，如大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等是產(chǎn)生痢疾、腹瀉的主要物質(zhì)。
如何挑選新鮮的雞蛋呢？
1、新鮮的雞蛋表面有一層保護(hù)膜——類(lèi)似于白霜的東西，而且雞蛋表面的氣孔比較明顯，類(lèi)似于人體皮膚的毛孔起到透氣和防塵、防微生物進(jìn)入蛋殼內(nèi)的作用。
2、用手輕輕搖動(dòng)，沒(méi)有聲音的是新鮮的，有水聲的是陳蛋。
3、將雞蛋放入冷水中，下沉的是新鮮的，上浮的是陳蛋，但是雞蛋遇水后不易保存，應(yīng)盡快食用。
如果買(mǎi)到這樣的“臟蛋”我們應(yīng)該如何保存呢？
一般我們買(mǎi)了雞蛋后就放到冰箱里的冷藏室，但是冷藏室里一般沒(méi)有細(xì)分，如果直接放入，易將雞蛋外殼上的細(xì)菌傳染給冷藏室里的其它食物，所以建議將雞蛋放入保鮮袋中再放入冷藏室。另處，吃之前再洗一下雞蛋外殼較安全。
