土豆皮能吃嗎？土豆不能和什么一起吃
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，吃薯類不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中最少的，每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉。
土豆皮能吃嗎？土豆不能和什么一起吃
但值得注意的是，薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時(shí)宜大火。
另外，如果孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的薯類，蓄積在體內(nèi)就可能導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然，人的個(gè)體差異相當(dāng)大，并非每個(gè)人食用了薯類都會(huì)發(fā)生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長(zhǎng)期貯存、發(fā)芽的薯類，這一點(diǎn)對(duì)處于妊娠早期的婦女來(lái)說(shuō)尤其重要。
土豆不能和什么一起吃
土豆與香蕉相克：同食面部會(huì)生斑。
土豆與西紅柿相克：同食會(huì)導(dǎo)致消化不良。
食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。土豆去皮以后，如果一時(shí)不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆?jié)嵃住?/p>
土豆與雀肉相克：
雀肉：中醫(yī)認(rèn)為，雀肉味甘，性溫，無(wú)毒，有補(bǔ)腎、養(yǎng)心氣之功效。主治崩漏帶下；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，雀肉含有多種人體必需的氨基酸和大量?jī)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
土豆：中醫(yī)認(rèn)為，土豆味甘、辛，性寒，有小毒。有補(bǔ)益腸胃、解毒、止餓之功效；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，土豆是高蛋白、低脂肪、低熱量的健康食品，是肥胖癥患者、心腦血管病患者、糖尿病患者的理想食品。
