鵝蛋的食療價值和飲食禁忌
2016-03-21 16:32:21 來源：360常識網
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導語：鵝蛋的食療價值和飲食禁忌，你知道嗎？鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。下面一起看看
鵝蛋的食療價值和飲食禁忌
一、不宜同食：雞蛋
1、鵝蛋的話最好不要與雞蛋同食，會損傷人體的元氣，導致體質下降。
2、鵝蛋有一種堿性物質，對內臟有損壞，所以每天吃鵝蛋不能吃三個。
二、禁忌人群
1、低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜，低熱又久食鵝蛋會加重病情。
2、不適合內臟損傷患者食用。
3、骨折傷者不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折愈合。
三、鵝蛋的分類
1、鵝蛋和雞蛋一樣也分散養和籠養，跟烏骨雞和草雞一樣，蛋也分種類。
2、鵝蛋中以散養大白鵝蛋（白羽）營養最好。所有鵝蛋中，最寶貴的是出生蛋，比如草雞蛋的初乳蛋，帶有血跡，個頭和普通鵝蛋沒有區別。
3、鵝蛋中等級最低的是大雁鵝蛋，一般是集體養殖，沒有大白鵝看家護院好斗的性子，一般是集體大規模養殖，因為其肉多。
四、食療價值
1、性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養價值，多用油煎食。故可在寒冷的節氣里日常飲食中多食用一些，以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。
2、因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質，比雞蛋和鴨蛋要高出許多倍。
3、鵝蛋的營養成分是：水分占60%，蛋白質13%，脂肪12%，和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口，那只是加工的方法問題，用鵝蛋制成糟蛋，是特具風味的美味食品。
鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易于人體消化吸收。
