乙肝患者的飲食禁忌有哪些

1、生姜

生姜中含有黃樟素，若過(guò)量食用生姜是會(huì)容易加大患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。生姜雖好，切忌過(guò)量。此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人認(rèn)為“爛姜不爛味”，這種想法是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，也很危險(xiǎn)，因?yàn)楦癄€的生姜會(huì)產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。

2、甲魚(yú)

肝炎患者由于胃粘膜水腫、小腸絨毛變粗變短、膽汁分泌失常等原因，其消化吸收機(jī)能大大減弱。甲魚(yú)含有極豐富的蛋白質(zhì)，乙肝病人食后難以吸收，使食物在腸道中腐敗，造成腹脹、惡心嘔吐、消化不良等現(xiàn)象；嚴(yán)重時(shí)，因肝細(xì)胞大量壞死，血清膽紅素劇增，體內(nèi)有毒的血氨難以排出，會(huì)使病情迅速惡化，誘發(fā)肝昏迷，甚至死亡。

3、辣椒

辛辣食品易引起消化道生濕化熱，濕熱夾雜，肝膽氣機(jī)失調(diào)，消化功能減弱。不利于患者的進(jìn)食和對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，會(huì)加重患者肝臟的受損程度，不利于患者病情的好轉(zhuǎn)。故應(yīng)避免食用辛辣之品。

4、炸雞

乙肝飲食禁忌少不了油炸食品，油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪瀉。反復(fù)煎炸的食物油中會(huì)有致癌物質(zhì)，對(duì)防止乙肝患者發(fā)展為肝癌是不利的。

5、大蒜

有人認(rèn)為大蒜能抗菌抗病毒，就多吃大蒜，其實(shí)這種做法對(duì)病人很不利。大蒜的某些成分對(duì)胃、腸有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等減少，并有可能引起貧血，不利于肝炎的恢復(fù)。

6、肉湯

肉湯、魚(yú)湯、雞湯等要在肝內(nèi)進(jìn)行代謝，而肉湯中含有大量的嘌呤物質(zhì)和含氮物質(zhì)，都要經(jīng)過(guò)肝臟的加工而變成尿酸經(jīng)腎臟排出體外。肝病病人在肝功能低下的情況下，過(guò)量食用這類(lèi)食物只會(huì)加重病變肝臟的負(fù)擔(dān)，使肝炎難以康復(fù)。所以肝病病人吃肉類(lèi)食物時(shí)應(yīng)先用水煮一下，然后把湯倒掉，因?yàn)槿鉁泻堰饰镔|(zhì)最豐富。

7、羊肉

羊肉具有益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)血助陽(yáng)，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒的保健功效，不過(guò)需要注意的是羊肉屬大熱之品，建議乙肝患者不可過(guò)多食用。乙肝患者攝入過(guò)多羊肉中的蛋白質(zhì)和脂肪，而不能全部有效地結(jié)束氧化、分解、吸收等代謝功能，則會(huì)加深肝臟負(fù)擔(dān)，不利于病情的恢復(fù)。

8、松花蛋

松花蛋含有一定的鉛，鉛在人體內(nèi)能取代鈣質(zhì)，經(jīng)常食用松花蛋會(huì)使鈣質(zhì)缺乏和骨質(zhì)疏松，給乙肝患者健康帶來(lái)危害，增加其他并發(fā)癥的可能，因此也是乙肝飲食禁忌食品。