吃竹筍的禁忌都有哪些
竹筍的味道是非常鮮美的，因此很多朋友都愛吃竹筍，關于吃竹筍的禁忌，相信很多朋友都不怎么了解。那么吃竹筍的禁忌有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹吃竹筍的禁忌有哪些的相關內容，想要了解吃竹筍的禁忌有哪些的朋友可以一起來看看哦！
吃竹筍的禁忌有哪些？
1、竹筍與糖漿一起食用，會引起中毒反應
2、竹筍中含有多種營養成分，與羊肉同時食用會發生復雜的生物化學反應，導致腹痛
3、竹筍與羊肝同食相克。據香港《中國民歷》附《食物相克中毒圖解》稱：“竹筍與羊肝相克。”《日用本草》介紹：“筍同羊肝食，令人目盲。”由于竹筍內存在一些生物活性物質如酶類，與羊肝同炒(烹調)同食，產生某些有害于人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等，影響眼睛健康，故云令人盲目。
據《醫藥養生保健報》報道，竹筍脆嫩鮮美、營養豐富，是高纖維素、高維生素、低脂肪、低糖蔬菜，具有消渴、利尿、化痰、減肥、助消化等功效。單純性肥胖、糖尿病患者、浮腫的人都適合吃竹筍。
但是竹筍也含有人體不適用的成分，為草酸鹽。人們必須根據自身的健康狀況來選食竹筍。患有泌尿系統和結石的患煮不宜多吃，竹筍中的草酸鹽勿與其它食物中的鈣質結合成難以溶解的草酸鈣，加重病情；少年兒童也不宜多吃，因為正處在成長發育期的未成年人，骨骼的成長需要大量的鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質的吸收。另外，竹筍乃寒性食品，有澀味，含較多的粗纖維，容易使胃腸震動加快，還對胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極為不利，對于慢性胃腸炎病也不易康復。為了減少草酸鹽對人體的影響，食用時一般將筍在開水中煮5-10分鐘，經高溫來分解去掉大部分草酸鹽和澀味，撈出再配以其它食品烹飪。
以上就是關于吃竹筍的禁忌有哪些的相關介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經知道吃竹筍的禁忌有哪些了。上面介紹的吃竹筍的禁忌，都是愛吃竹筍的朋友應該銘記于心的，這些知識可以有效的避免亂吃竹筍所帶來的害處。希望通過上面的相關介紹，對想要了解吃竹筍的禁忌有哪些的朋友有所幫助。
