結(jié)核病是一種嚴(yán)重危害人民健康的慢性傳染病，那么結(jié)核病人的飲食有哪些注意事項(xiàng)呢？下面小編就詳細(xì)的為大家介紹一下吧！

飲食原則：

1、高熱能：結(jié)核病是慢性消耗性疾病，熱能需要超過(guò)正常人，一般要求達(dá)到每千克體重供給30千卡，全日總攝入量為2000千卡。

2、高蛋白質(zhì)：因病人蛋白質(zhì)消耗多，且蛋白質(zhì)是修補(bǔ)組織的重要營(yíng)養(yǎng)素，有益于病灶愈合，病體康復(fù)，所以結(jié)核病患者每天總的蛋白質(zhì)為80-100克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如肉、禽、水產(chǎn)品、蛋、乳及大豆制品應(yīng)占總蛋白質(zhì)攝入量的50%以上。

3、高維生素：應(yīng)重點(diǎn)補(bǔ)充維生素A、B、C、D。維生素A能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，維生素D能促進(jìn)鈣吸收，維生素C有利于病灶愈合和血紅蛋白合成，維生素B族有改善食欲的作用，新鮮蔬菜、水果是維生素的重要來(lái)源，乳、蛋、內(nèi)臟等食品含維生素A豐富，酵母、花生、豆類(lèi)、瘦肉富含維生素B族。

4、結(jié)核病人膳食應(yīng)特別注意鈣和鐵的補(bǔ)充。鈣是結(jié)核病灶鈣化的原料，牛奶中所含的鈣量多優(yōu)質(zhì)，患者每日應(yīng)飲奶250-300克，鐵是制造血紅蛋白的必備原料，肺結(jié)核合并貧血更要補(bǔ)充鐵。

5、選擇食物主要為：豬瘦肉、雞蛋、鮮牛奶、淡水魚(yú)、甲魚(yú)、馬蹄蓮、蓮藕、百合、山藥、蘋(píng)果、雪梨等，根據(jù)病人飲食習(xí)慣及口味調(diào)整食譜，注意食品多樣化及食物的色、香、味、形，限制食用羊肉、狗肉、公雞肉、鯉魚(yú)、海魚(yú)、無(wú)鱗魚(yú)、咸魚(yú)、腌菜、桂皮、辣椒、菠菜、煙酒、油炸食物。

飲食禁忌：

1、配合藥物化療時(shí)的飲食禁忌

很多食物的攝入會(huì)影響或降低抗結(jié)核藥物療效，如服用異煙肼和利福平同時(shí)飲用乳類(lèi)及牛奶會(huì)降低人體對(duì)藥物的吸收，服這兩種藥時(shí)還要禁忌飲酒和喝茶，以免造成頭痛、失眠等不良反應(yīng)。飲酒還會(huì)加重患者咳嗽、咯血等癥狀，飲食的選擇宜清淡而忌于過(guò)肥油膩。

2、抗結(jié)核藥物忌飯后服用

因?yàn)轱埡笥绊懰幬镂铡？诜Ｆ酵瑫r(shí)進(jìn)食牛奶，一小時(shí)后藥物吸收甚少。而空腹服用利福平后一小時(shí)，血中藥物濃度就可達(dá)到高峰。故服用利福平期間，切勿喝牛奶等飲料，以防降低人體對(duì)藥物的吸收。服用異煙肼不宜同食乳糖及含糖的食物，因?yàn)槿樘悄芡耆璧K人體對(duì)異煙肼的吸收，使之不能發(fā)揮藥效。

3、禁食辛辣

肺結(jié)核治療時(shí)，應(yīng)禁食或少吃辛辣食物，如蔥、洋蔥、辣椒、胡椒、姜、油煎和干燒食物，因?yàn)樾晾笔澄镉猩抵鸬淖饔茫瑢?duì)呼吸道有一定的刺激。

4、不吃菠菜

菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，是人體健康的益友，但肺結(jié)核病人卻不宜多吃。原因是菠菜富含草酸。據(jù)測(cè)定，每100克菠菜中含360毫克草酸。而草酸進(jìn)入人體后，極易與鈣結(jié)合生成不溶性草酸鈣，不能被吸收，造成人體缺鈣，從而延緩病體痊愈進(jìn)度。因此，肺結(jié)核病人應(yīng)少吃或不吃菠菜。若非吃不可的話(huà)，可先將菠菜在熱水里焯一下，使部分草酸溶于水，然后再撈出食用，這樣人體就可減少一些對(duì)草酸的攝入了。

5、忌吃茄子

結(jié)核病患者在抗結(jié)核病治療過(guò)程中，吃茄子容易造成食物過(guò)敏。隨機(jī)抽樣調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃茄子的一組結(jié)核病人全部在40分鐘-60分鐘內(nèi)出現(xiàn)不同程度的過(guò)敏反應(yīng)。如顏面潮紅、皮膚瘙癢、煩躁、全身紅斑、胸悶等過(guò)敏反應(yīng)。結(jié)核病人吃茄子后出現(xiàn)此種癥狀，輕者可服抗過(guò)敏藥物治療，并在一段時(shí)間內(nèi)不再吃茄子及其他同類(lèi)食物；嚴(yán)重者應(yīng)請(qǐng)醫(yī)生搶救治療。

6、慎吃魚(yú)類(lèi)

能引起過(guò)敏的魚(yú)類(lèi)一般為無(wú)鱗類(lèi)和不新鮮的海魚(yú)、淡水魚(yú)。無(wú)鱗魚(yú)類(lèi)有金槍魚(yú)、鮐鲅魚(yú)、馬條魚(yú)、竹莢魚(yú)、魷魚(yú)、沙丁魚(yú)等；不新鮮的海魚(yú)如帶魚(yú)、黃花魚(yú)等；淡水魚(yú)如鯉魚(yú)等。在用異煙肼治療結(jié)核病過(guò)程中，食用這些魚(yú)類(lèi)易產(chǎn)生過(guò)敏癥狀，輕者頭痛、頭暈、惡心、皮膚潮紅、結(jié)膜輕度充血，重者顏面潮紅、有灼熱感、心悸、脈快、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血。其原因是因?yàn)樯鲜鲷~(yú)類(lèi)組織胺含量很高，因而缺少大量有效的單胺氧化酶將其氧化，造成組織胺大量蓄積，引起上述癥狀。不但在服用異煙肼期間不能吃含組織胺高的魚(yú)類(lèi)，而且停藥兩周后，也要禁食這些魚(yú)類(lèi)。食用其他魚(yú)類(lèi)在烹調(diào)時(shí)加入適量山楂，然后清蒸或紅燒，或加一些醋，可降低組織胺含量。發(fā)生中毒反應(yīng)后，應(yīng)迅速送往醫(yī)院搶救。