番茄蛋花湯的做法步驟
我相信很多女生都是愛酸酸甜甜的東西，那番茄就是大家選擇的不二之選了，而且我們知道番茄的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，對(duì)于我們身體的各種機(jī)能運(yùn)作是發(fā)揮了強(qiáng)有力的作用力的，那今天我們就這個(gè)紅彤彤的番茄如何華麗變身為美味的番茄蛋花湯吧，相信 愛吃的吃貨此時(shí)已經(jīng)豎起耳朵了吧，那事不宜遲我們趕緊來看看吧。
主料
番茄1個(gè)雞蛋2個(gè)
輔料
蔥半根花椒5顆
面粉2小勺鹽(根據(jù)個(gè)人口味)3小勺
油1大勺
番茄蛋花湯的做法步驟
1. 番茄切片，雞蛋打成蛋液，蔥切絲待用。
2. 取2勺面粉，加水調(diào)成芡狀，待用。
3. 熱鍋，倒油，油熱后，放入花椒烹鍋，烹出香味后，取出花椒。重新開火，放入蔥花，翻炒。翻入番茄，翻炒，放鹽，炒至糊狀，倒入開水。
4. 待煮沸后，倒入面粉勾芡。可根據(jù)個(gè)人口味，適當(dāng)加鹽。
5. 開鍋后，淋入蛋液。蛋液凝固成花后，開1-2滾，關(guān)火。
完成。
小貼士
倒入開水，可以減少做湯的時(shí)間，保持番茄的鮮香。
2點(diǎn)小注意，做好10分鐘快手家常雞蛋湯。
第一，蛋液要打好，打勻打透，攪打至黃白不分時(shí)才算打好。蛋液攪打不好入鍋就容易粘鍋結(jié)塊。
第二，雞蛋液入鍋的時(shí)候要注意，記著要調(diào)整灶火，轉(zhuǎn)小火使湯汁呈現(xiàn)微沸狀態(tài)時(shí)將蛋液撥入，這樣形成的蛋花才完整，才會(huì)漂浮于湯面之上。如果是旺火湯滾狀態(tài)將蛋液倒入，不僅形成不了蛋花，而且蛋液還容易形成疙瘩狀，沉入湯中，湯色就混濁了。
相信很多人還在番茄蛋花湯的搖籃里，遲遲不肯出來，因?yàn)橄闾鹈牢兜臏阉麄兊幕甓剂粼诹四睦铮谷荒敲吹膼勰蔷挖s緊動(dòng)手吧，又簡(jiǎn)單又健康的東西是誰都無法拒接的，希望以上的做法各位吃貨已經(jīng)學(xué)會(huì)了，那就趕緊動(dòng)身廚房吧，做出一碗熱氣騰騰的湯來安慰自己和家人。
