蛋湯的兩種做法介紹
每桌豐盛的飯菜，最后都有一碗豐盛的湯，不要小看了這碗湯，湯如果做好了，也需要一定的技巧，比如說(shuō)我們平時(shí)喝的蛋湯，蛋湯的做法不是很難，但難的是你做出來(lái)的湯人人都愛(ài)喝，我學(xué)了一些做蛋湯的方法，下面和大家說(shuō)說(shuō)蛋湯的做法。
酸辣蛋花湯材料：豆腐1塊，黑木耳5朵，瘦肉1小塊，榨菜1小包，蔥1根，姜1片，雞蛋1個(gè)，番茄1個(gè)，香醋2匙，鹽1小匙，糖1匙，生抽1匙，豆瓣醬1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉，酒油各少許做法：1、瘦肉洗凈切細(xì)絲，加酒，鹽略拌后加入少許粟粉醒5分鐘備用 2、水發(fā)黑木耳，榨菜，蔥，姜洗凈切絲，番茄用熱水浸燙1分鐘后剝皮去籽，也切成絲 3、豆腐切絲，雞蛋打勻.把香醋，糖，生抽，胡椒粉調(diào)成汁，粟粉調(diào)成水粉。 4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水，放入姜絲，黑木耳絲，水煮沸后加豆腐絲，榨菜絲，調(diào)味汁和肉絲.再煮起時(shí)入番茄絲，并加水粉起糊，后加蔥絲，滑入雞蛋汁并輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。紫菜蛋花湯原料：紫菜30克，雞蛋4只，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗制法：1、紫菜洗凈，浸軟，用開(kāi)水汆過(guò)，擠干水分待用。2、雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鐘。3、起油鍋，爆蝦米后加湯、紫菜燒沸。4、加鹽、味精、蔥花調(diào)味，倒入雞蛋液攪勻即可。
教了大家這么多做蛋湯的方法，相信，如果有一定烹飪經(jīng)驗(yàn)的家庭婦女，讀完上面的這篇文章就能做出一碗可口的蛋湯來(lái)，早上起來(lái)如果能夠吃上一個(gè)饅頭，喝上一碗可口的蛋湯，能讓我們一整天精力充沛，比吃面包牛奶要好的多.
