我們日常生活中飲食的種類是非常的繁多，其中大醬湯就是比較有特色的一道美食，而且大醬湯的營養價值也是非常的豐富，它由很多食物組合在一起制作而成，主要以大醬進行調制湯料，這樣做出來味道鮮美更容易入味，而且能夠有效的增加我們的食欲，下面我們一起了解一下大醬湯的作法是怎樣的。

大醬湯的作法：

材料

韓式大醬湯的制作材料：

主料：牛肉100克，土豆1個，南瓜1/4個，豆腐半塊，洋蔥1/2個，貝殼（或小銀魚），蘑菇

輔料：小青辣椒，紅辣椒，大蔥，蒜調料：大醬，辣醬，辣椒粉，豆油，鹽，雞精，糖，芝麻油，胡椒粉，醬油

步驟

韓式醬湯

韓式醬湯

用料準備：

1.肉醬的做法

醬油，白糖1勺，切好的蔥2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，鹽各一小勺，胡椒粉少量。

2.湯料的做法

大醬1大勺，辣椒醬1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。

3．洋蔥切小丁，土豆切小塊，豆腐切小塊，蒜搗成泥，青辣椒切小片。

韓式大醬湯制作步驟：

1.先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，關火。

2.取韓國石鍋一只，放入豆油大約40秒后，放入貝殼湯。

3.湯開始沸騰的時候，放炒熟的牛肉切片和蘑菇，這是出來的泡沫要去掉。

4.再放貝殼，土豆，南瓜，洋蔥，大蔥，最后放辣椒。

5. 加水，水開后，放入醬料。根據個人口味可調整。豆腐要等最后其他菜快熟時放。

6.大火煮約10分鐘，待煮熟后，調至小火，加鹽和雞精即可。

要訣：

1.先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3-4小時，貝殼吐出污泥，然后再洗干凈。2.在鍋里倒滿4杯水和洗干凈的貝殼煮，貝殼打開后，把貝殼和湯分開。3.牛肉切的很細，然后再放適當的肉醬，再攪拌。4.豆腐切成0.3cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。5.辣椒和大蔥要大段的切，而且辣椒要去辣椒籽。

提示：1．很容易冒漾，所以在水開之后不可以太大火。2．韓國石鍋基本不透氣，而且保溫效果好（如果沒有就找一個相似功能的鍋）。3．豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的塊，辣椒和大蔥要大片的切。4．一般配米飯吃。

營養價值

營養專家還建議上學的孩子早餐要喝一碗大醬湯，因為大醬湯能迅速被腸胃吸收，大醬湯所含的卵磷脂、維生素能使腦細胞更加活躍。

在這里就不得不提到這句諺語了。它就是：大醬湯是長生不老的藥，每天一碗大醬湯，不用開藥方。確實，大醬湯有著神奇的保健功效。

日本厚生勞動省的研究小組專門對韓國”大醬湯“展開研究，對日本40～59歲的21852名女性進行了長達10年的調查分析，調查結果顯示只要女性每天喝三四碗大醬湯，患乳腺癌的幾率可以下降40%。

日該國立癌癥研究中心的平山博士也曾在一個實驗報告中指出，每天喝大醬湯的人和不喝大醬湯的人相比，患胃癌的幾率可以降低50%。

日本各大媒體也曾公開做過大醬湯可以改善胃潰瘍、骨質疏松，解決便秘，增強肝臟解毒排毒功能的報道，很多中國留學生也逐漸喜歡起韓國“大醬湯”了。

每個人對幸福生活的理解都是不同的，其實平時我們能吃到不同的食物并且能獲取營養，也是一件非常幸福的事情，通過對大醬湯的作法是怎樣的了解之后，我們平時在生活中可以隨時隨地的吃到美味的大醬湯，喜歡大醬湯的朋友不妨試一試。