湯品，在我國已經有非常久遠的歷史了，特別是在我們南方，總是沒有湯就覺得不合適的，而關于湯的做法也是非常多的，其中有部分湯品是比較清淡的，適合我們平時飲用。下面具體為大家介紹一些關于清淡湯的做法大全，希望大家閱讀一下。

清補涼瘦肉湯

【用料】瘦肉250克(5兩)，生熟薏米10克(2錢)，蓮子5克(1錢)，百合5克(1錢)，淮生10克(2錢)，玉 竹5克(1錢)，茨實5克(1錢)。

【做法】*把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。

*洗凈全部清補涼配料。

*把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生 調適味即可。

【功效】此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水

綠豆銀耳湯

功效：消暑解毒的同時更有益氣補血的功效

材料：綠豆60克，銀耳15克，冰糖1大匙

做法：1、綠豆洗凈泡水2——3小時，銀耳泡水發開，去掉黃蒂。2、鍋中置600毫升水，放入所有材料，用中火煮開后，改用小火繼續煮30——40分鐘加入冰糖即可。

人參竹蓀湯

功效：除了有清涼退火的作用，還可以益氣生津

材料：參須30克，竹蓀15克，銀耳15克，枸杞10克，紅棗10顆

做法：1、竹蓀洗去雜質，泡水發軟，切成小段，銀耳發開去蒂，切成小塊。2、鍋中置800毫升水，放入所有材料大火煮開，改小火熬煮40分鐘，最后加入冰糖即可。

參麥骨湯

功效：主要功效是清熱潤肺，同時消暑止渴

材料：參須20克，麥冬6克，五味子6克，豬骨少許，蔥姜少許

做法：1、豬肉洗凈，放入鍋中大火煮開，撇去浮沫，加入蔥姜和少許鹽。2、放入其他材料煮開改小火繼續熬煮1小時即可。

清補涼湯

功效：具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺

材料：淮山、蓮子、百合、沙參、龍眼肉各15克，芡實、大棗、玉竹各10克。

做法：1、鍋中置600毫升水，放入除龍眼肉外的其他材料。2、中火煮開后改小火熬煮30分鐘，加入龍眼肉以后繼續熬煮5分鐘，加入冰糖攪勻即可。

老黃瓜瘦肉湯

【用料】老黃瓜1500克(2斤半)，瘦肉400克(8兩)，赤小豆100克(2兩)，蜜棗4粒，陳皮1小塊。

【做法】*選購黃澄澄皮色之老黃瓜，洗凈切邊去瓜

，切成大件。

*瘦肉原塊洗凈;赤小豆也洗凈。

*陳皮浸軟，洗凈刮去 。

*把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時，湯成調味即可。

【功效】此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。

霸王花豬肉湯

【用料】霸王花50克(1兩)，豬 400克(8兩)，粉腸150克(3兩)，蜜棗4粒，南北杏2湯匙。

【做法】*粉腸切去肥油，將1粒 肉放入粉腸內，在粉腸另一端摧出，洗凈出水過冷河。

*豬 肉放落滾水中，煮5分鐘取起洗凈。

*霸王花用清水浸軟，洗凈抹干水，切短度。

*把適量清水煲滾，放下全部材料猛火煲滾，再用慢火煲3小時，下鹽調味。

【功效】此湯清涼 肺去痰火，清熱氣。

若暑熱傷津煩渴，可選用：

1、冬瓜茨仁糖水

用鮮老冬瓜(連皮)一斤，生茨仁三兩，黃糖適量。先將老冬瓜洗凈切大件，加上洗凈的生茨仁放進瓦煲內煲一小時，然后加黃糖，待飲用。湯中老冬瓜甘清微寒，功能清熱解暑，生津止渴。生茨仁，但淡利濕，黃糖清熱生津。合而用之則可解暑清熱，去暑濕。

2、荷葉冬瓜煲老鴨湯

用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗凈，同放進瓦煲內，加清水適量煲湯，食鹽調味，飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。

3、石膏豆腐菜干湯

同生石膏二，鮮豆腐半斤，白菜干三兩。先將石膏稍為打碎，然后用水洗凈白菜干并作短時間浸泡。將三樣食物共同放過瓦煲內加入適量清水煲湯。煲至豆腐塊出現峰巢樣小洞即可。加食鹽少許調味飲湯。

若有痱子過多或少量暑癤情況可選用：

1、苦瓜豬瘦肉湯

用鮮苦瓜半斤，切塊，去核洗凈。豬瘦肉三兩至五兩，切小塊。將上二種食品，共放瓦煲內，加適量清水煲湯。湯中苦瓜，苦寒，能清熱瀉火解毒，豬瘦肉能滋陰潤燥。合用功補兼施，既能清熱解毒，又能潤膚潤燥。

2、塘葛菜煲生魚湯

用新鮮塘葛菜三兩，鮮生魚半斤。先將生魚剖肚去內臟，去鱗洗凈。將鮮塘葛菜洗凈。將二種食品共放瓦煲內，加適量清水，用中火煲湯;煲二小時后，加小量食油和鹽調，飲用。湯中鮮塘葛菜能清熱利尿，涼血解毒;中醫認為生魚能補脾益胃，利水清腫。二者合用，既能清涼又能滋養，實為暑天的一道靚湯。

下邊是幾款清湯，具體作用不明，但喝了總有好處就是了(感覺也好好喝的樣子)：

1、絲瓜咸蛋肉片湯：

材料：絲瓜一根，咸蛋一個，瘦肉200克(依食量多少酌情加減)，姜3片

調味料：①鹽適量，糖為鹽的一半份量，淀粉同糖，胡椒粉少許

②鹽適量，胡椒粉、香油各少許

重點提示：1、放入肉片時一定要改小火，湯汁不要沸騰，以免肉片煮老，而且容易造成湯汁渾濁。

2、絲瓜也可改用黃瓜代替。黃瓜先切成菱形片。為保留黃瓜的清香，做法3中，應先放入肉片和咸蛋煮3分鐘，再放黃瓜略煮，這樣就可變換出一道“黃瓜咸蛋肉片湯”。

2、百合紅棗牛肉湯：

材料：牛肉200克，鮮百合150克，白果80克，去核紅棗6粒，姜絲適量

調味料：①鹽適量，淀粉與鹽同量，胡椒粉少許

②鹽適量，胡椒粉、香油各少許

重點提示：1、牛肉選里脊部位會比較嫩，紋路越細的牛肉越嫩，而且要逆絲切薄片，煮好才不會老。

2、喜歡百合口感粉軟一點的人，可以多煮一會兒讓百合熟透;喜歡吃脆的，就少煮一會兒。

3、蓮子冬瓜牛蛙湯：

材料：牛蛙2只，冬瓜300克，鮮蓮子80克，鮮冬菇6朵，干貝4粒，姜3片

調味料：鹽適量，胡椒粉、香油各少許

重點提示：牛蛙腿部肉層較厚，其他部位肉層較薄，但可增加湯汁的鮮味，因此除腿部外，背部也可放入同煮。

蘿卜湯

紅白蘿卜各250克，姜10克，調料各適量。

將紅白蘿卜洗凈、切塊，加入姜塊、清水同煮，至熟透，加入食鹽、味精調味，即可。

飲湯吃蘿白。有減肥功用。

冬瓜皮蠶豆湯

冬瓜皮50克，蠶豆60克，調料各適量。

將冬瓜皮洗凈、切塊，與蠶豆一起加水3碗，同煮，煎至1碗，加入鹽等調料，即可。

每日1碗湯。有減肥功用。

鮮鳳尾菇100克，水豆腐200克，調料各適量。

先將鳳尾菇去雜、洗凈、切薄片;豆腐切成四小塊;在鍋中放入油，燒熱后放入鳳尾菇片煸炒片刻，加入鮮湯、豆腐塊、精鹽、味精，燒煮至鳳尾菇、豆腐入味，撒上蔥花，即可。

當菜肴。有治肥胖癥功用。

冬瓜豆湯

冬瓜100克，紅小豆30克。

先將紅小豆洗凈，加水，煮至半熟，加入切片的冬瓜，共煮，約1小時，即可。

每晚喝湯1碗。有減肥功用

上面為大家介紹了關于清淡湯的做法大全 ，從上面的介紹中我們可以知道關于清淡湯的做法也是非常多的，都是一些比較家常的做法。希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快！