烏雞香菇湯的做法是什么？
2017-07-09 11:41:04 來源：360常識網
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導語：湯是一種常見菜系，它所具有的特點就是滋補性好，而且容易吸收，對人體的好處還是很多的，如果采用的食材再具有豐富的營養價值，整道菜就更
湯是一種常見菜系，它所具有的特點就是滋補性好，而且容易吸收，對人體的好處還是很多的，如果采用的食材再具有豐富的營養價值，整道菜就更加令人喜愛了，那么烏雞香菇湯的做法是什么？可以說烏雞本身就是一種具有滋補性的食物，用香菇做湯自然是再好不過了。
香菇烏雞湯是一道美味的養生湯。烏雞非常的名貴，它含有大量的蛋白質和多種微量元素，營養價值遠遠高于普通雞種。剛燉好的香菇烏雞湯湯色鮮美，香氣撲鼻，讓人僅僅看著就覺得賞心悅目。使用香菇、烏雞、紅棗、枸杞一起煲湯喝，不但能清肝明目，還能補血養顏，讓你越喝越健康，越變越漂亮！女性朋友宜經常食用。
主料：烏骨雞1只，鮮香蘑25克，干香蘑50克
輔料：棗(干)6個，枸杞子1小把
調料： 食鹽(少許)、水(適量)、姜4片
做法：
1.烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片
2.砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫
3.將切好的姜片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡過的紅棗和枸杞也一起加入
6.加蓋大火煮開后用小火燉
7.新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋
8.待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也加入一起小火繼續燉
9.烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可
烹飪技巧：
1、煲湯的水要一次加足，不要中途再添加。
2、煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急。
3、鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。
4、如果擔心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝。
上文中對烏雞香菇湯的做法是什么給出了明確的介紹，希望對大家有所幫助，想讓自己成為大廚嗎，其實并不是那么困難的事情，正所謂熟能生巧，做的多了自然就能把握其中的方法和技巧了，也能做出令自己滿意的美食來。
