人參煲雞湯的做法
2017-07-09 12:53:53 來源：360常識網
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導語：人參是常見的中藥，人參在治療疾病上有很好幫助，同時人參也具有滋補功效，中老年人身體不好的時候，都是可以選擇人參改善，不過對人參吃的
人參是常見的中藥，人參在治療疾病上有很好幫助，同時人參也具有滋補功效，中老年人身體不好的時候，都是可以選擇人參改善，不過對人參吃的時候，需要適量進行，不宜吃的太多，否則會造成身體負擔，那人參煲雞湯的做法如何呢，這樣的雞湯制作上也不是很難，下面就詳細介紹下。
人參煲雞湯：
材料：花膠150克，瘦肉150克，鮮人參150克，雞0.5只，枸杞1把，姜片，鹽。
做法：
1.花膠/鮮人參/瘦肉(三兩)/雞半只.枸杞一把.雞頭雞腳先用姜片煲成三碗湯備用。
2.所有材料放燉盅加入雞湯放入蒸鍋中.從冷水開始大火煮開五分鐘后關小火慢燉三小時.放鹽調味。清蒸人參雞：材料：主料：人參，水發(fā)香菇各15克，母雞1只，火腿，水發(fā)玉蘭片各10克，精鹽，料酒，味精，蔥，生姜，雞湯各適量。
做法：雞宰殺后，退凈毛，取出內臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈。將火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜均切成片。將人參用開水泡開，上蒸籠蒸30分鐘，取出。
將母雞洗凈，放在盆內，加入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在武火上蒸爛熟。將蒸爛熟的雞放在大碗內。
將人參(切碎)、火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上(除去蔥、生姜不用)，將蒸雞的湯倒在勺里，置火上燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。
在對人參煲雞湯的做法認識后，制作這類雞湯的時候，都是可以按照以上方法進行，不過在對這樣雞湯制作過程中，也需要注意的是，在對材料準備上一定要齊全，這樣制作的時候才能夠順利進行，不會有缺乏材料現(xiàn)象，避免影響到人參煲雞湯味道。
