豆腐是很多人喜愛的選擇，吃豆腐對(duì)身體沒有任何影響，尤其是對(duì)一些胃部不好的人群，都是可以多選擇豆腐，豆腐制作上有很多方法，常見就是拌豆腐、炒豆腐，這些制作豆腐方法能夠很好保留豆腐營(yíng)養(yǎng)元素，吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會(huì)有影響，那豆腐香菇湯的做法也是不錯(cuò)選擇。

豆腐香菇湯：

主料：嫩豆腐2塊，鮮香菇2朵

輔料：胡蘿卜少許，姜絲少許，芹菜少許，青蒜

調(diào)料：水淀粉，鹽少許，雞精少許，胡椒粉少許

做法：

1、嫩豆腐事先用淡鹽水浸泡，一則去豆腥，二則煮時(shí)候不易碎

2、胡蘿卜和姜分別切細(xì)絲，鮮香菇切薄片

3、芹菜、青蒜切段

4、放入自己所需要的水量，將嫩豆腐端在掌心，用刀子輕輕地切小塊放入，加入香菇片、胡蘿卜、姜絲，燒開

5、調(diào)點(diǎn)鹽、雞精、撒些胡椒粉，淋點(diǎn)水淀粉(勾個(gè)薄芡即可)，最后撒入芹蒜段，攪拌幾下即可出鍋

膳食食療：豆腐腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

小貼士：

1、這道湯品是舞從小喝起的，在我眼里，也算是地道的福州特色快手湯了。湯品中的芹蒜不可少，一定要放的，增香作用，但不要太多哈。

2、春季要想殺菌并防寒，在飲食上可增加吃大蒜、洋蔥、芹菜等食物的次數(shù)，對(duì)預(yù)防傷寒感冒、春季多發(fā)的呼吸道感染、心臟病發(fā)作和中風(fēng)大有益處。洋蔥、姜、蒜、芹菜這些帶氣味食物，既可疏風(fēng)散寒，又能殺菌防病。其中，大蒜含有揮發(fā)性辣素，可消除積存在血管中的脂質(zhì)。

在對(duì)豆腐香菇湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作豆腐香菇湯的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，不過對(duì)這樣佳肴制作過程中，火候一定不能過大，否則制作出來的豆腐味道會(huì)改變的，這樣在喝的時(shí)候不會(huì)很喜歡。