我們?nèi)粘ｏ嬍车姆N類是非常繁多的，想要從食物中更好的獲取營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們就要多掌握一些食物的做法，其中多吃些湯類能讓我們更好的多食物營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行吸收，同時(shí)也能讓我們更直接獲取食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中丸子湯就是比較長(zhǎng)吃的食物，但是想要把它做得美味我們就要掌握好制作方法，下面一起了解下丸子湯的家常做法是怎樣的。

丸子湯的家常做法

冬瓜丸子湯

【原料】

豬肉餡150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)

【制作過程】

1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。

2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。

3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時(shí)，用湯勺輕輕推動(dòng)，使之不粘連。

4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。

準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘

烹飪時(shí)間：15分鐘

小白菜丸子湯

【原料】

豬肉餡半磅、小白菜150克、少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水

【制作過程】

1、小白菜洗凈，切段。

2、豬肉餡半磅，加少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水，用力向一個(gè)方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中。

3、煮熟后，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。

【特點(diǎn)】

此菜肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯清味美，是嬰幼兒剛開始吃輔食時(shí)非常好的一道菜。

漂白丸子湯

【原料】

精肉 生姜末 精鹽 味精 香菜 香油

丸子湯

【制作過程】

1、（關(guān)鍵）：把精肉用攪肉機(jī)絞碎（或剁碎）如泥，放在一個(gè)稍為大些的碗或盆中，加涼水用筷子順時(shí)針攪動(dòng)，水與肉的比例約為1：1。攪水時(shí)要注意：①只可順一個(gè)方向攪；②放入涼水不要一次放入，而要隨著攪拌分多次放入；③此時(shí)嚴(yán)禁放鹽，放鹽容易把水殺出來。④攪成時(shí)肉應(yīng)成稠粥狀。

2、把水放火上燒滾。在燒水過程中，把鹽、味精、生姜末放入肉中拌勻。這些調(diào)料可以適當(dāng)多放些，因?yàn)樵谥蟮倪^程中會(huì)向湯里釋放。

3、用筷子夾起調(diào)好的肉糊一下一下往燒開的鍋里放。注意，此過程中千萬不要攪動(dòng)。

4、把香菜（切碎）、香油放入一盛湯盆中。待丸子往湯里下完并又開鍋后，端起鍋倒入湯盆。哇，一盆讓人流口水的漂白丸子湯就做好啦！

上面就是對(duì)丸子湯的家常做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它的做法是非常簡(jiǎn)單的，而且我們?cè)谥谱鞯倪^程中還能搭配不同的青菜在里面，這樣能使?fàn)I養(yǎng)變得更加的豐富，也能讓我們獲取更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。