湯菜譜家常菜做法
2017-07-09 15:36:09 來源：360常識網
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導語：對于外省人(尤其是口味重的北方人，偶是貴州的)來說，初來廣東會覺得所有菜淡而無味，要想真正體會粵菜的風味，至少得在這呆上一年以上，當
對于外省人(尤其是口味重的北方人，偶是貴州的)來說，初來廣東會覺得所有菜淡而無味，要想真正體會粵菜的風味，至少得在這呆上一年以上，當然，不要只在家里吃家鄉菜.
湯： 尤其是藥材湯，太好喝了，初來時會覺得像喝中藥一樣，現在我也會煲了，有一次朋友從美國給我帶回來一些很好的花旗參，偶用烏雞來煲了一下午，結果被我表妹放兩勺鹽，她喝起來說好，可苦了我，像鹽水一樣，心痛呀，喝了就一口，實在喝不下去了.
菜： 偶最中意清蒸桂花魚和白切雞，看著白切雞骨頭中的血絲，爽嫩，這也是和北方的白切雞最大的區別.還有豉油雞玫瑰雞、蒜蓉粉絲蒸扇貝、涼瓜黃豆排骨煲、鼓汁排骨、鹽水菜心、油淋菜心、上湯豆苗、燒鴨、叉燒、燒肉、清蒸絲瓜，太多了，
粥：生滾魚片粥、皮蛋瘦肉粥、白果瑤柱粥、菜干豬骨粥、
早茶： 這是我最喜歡的，能吃很多點心，花的錢不多。有蝦餃、XO醬雞腳、咸水角（我的最愛）、硯水粽、煎餃、蘿卜糕、黃金糕、鰻魚餅、牛百葉、太多了。 另外： 潮州菜和客家菜嚴格來說不能和廣州菜（廣東菜）歸為一類，因為前兩者口味偏咸，油多，而廣東菜是講究清淡的。對于潮州菜，我只中意釀豆腐和鹵水拼盤。
