家常排骨湯的做法正宗的做法
2017-07-09 15:44:39 來源：360常識網(wǎng)
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導語：排骨湯這是我們生活中最簡單也是最常見的湯品。這是因為人們都知道排骨中含有豐富的膠原蛋白和鈣質(zhì)，對于治療骨質(zhì)疏松和促進青少年骨骼生長
排骨湯這是我們生活中最簡單也是最常見的湯品。這是因為人們都知道排骨中含有豐富的膠原蛋白和鈣質(zhì)，對于治療骨質(zhì)疏松和促進青少年骨骼生長都有很大的幫助。排骨湯的做法多種多樣，味道也是非常的鮮美，而且制作的方法也是非常的簡單，所以不管是家庭主婦還是上班族都喜歡制作它。今天我們就來跟大家說一說排骨湯的做法正宗的做法是怎么樣的，方便大家能夠做出更加美味的湯品。
排骨湯的做法正宗的做法：
排骨洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最后放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫(yī)學專家說在水燒開后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的；
5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了。
以上就是家常排骨湯的做法正宗的做法。排骨湯的種類有很多，大家在制作排骨湯的時候，可以在里面放一些枸杞、紅棗等，這有補血的功效，對于女性朋友而言有非常好的養(yǎng)顏效果。放一些玉米或者山藥、蓮藕等，不僅可以帶走夏日的暑氣，而且大人小孩都適合。
