怎么制作魚頭湯
2017-07-09 16:55:48 來源：360常識網
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導語：魚頭湯是一道雖然普通但是十分美味而且營養十足的家常湯，它鮮味十足而沒有魚腥味導致很多小孩喜歡喝這道湯。另外，益氣養血，清補脾胃只是
魚頭湯是一道雖然普通但是十分美味而且營養十足的家常湯，它鮮味十足而沒有魚腥味導致很多小孩喜歡喝這道湯。另外，益氣養血，清補脾胃只是大家都知道的功效，它還具有祛風止痛，健腦提神等多種功效。大家是不是都想制作這道湯，現在就讓小編介紹幾種制作魚頭湯的方法。
做法一：主料：魚頭一個；配料：蔥、姜、蒜；調料：色拉油少許、鹽、胡椒粉、醋、黃酒。
1、先將魚頭洗凈瀝干，倒入黃酒腌一下放置準備；再將蔥切成小段、姜切成絲狀、將蒜去皮后切成小塊備用。
2、油鍋后，將對半切開的魚頭放入煎透，如不把魚頭切開的話不容易煮熟的。將蒜和姜倒入鍋內翻幾下，再倒入黃酒和醋，醋使魚肉吃起來更鮮美的！可以慢慢倒入熱水后，開小火十分鐘后，魚湯成乳白色后，即可撒入蔥段。
3、最后，可以稍撒些胡椒粉，即可。
做法二：主料：胖頭魚頭一個、料酒5ml、鹽3g、味精2g、姜片4片（豆腐的香菇適量）、小蔥2兩。
1、魚頭洗凈，從中間劈開成兩半。用姜末和少許鹽腌制半小時后瀝干水分。
2、熱鍋，倒入2兩油，下姜片，中火燒至姜片微微變色。
3、輕輕放入魚頭，2分鐘后放入料酒，至料酒收汁。
4、接著下足量的開水（以沒過魚頭為宜），蓋鍋蓋，旺火燒沸8分鐘。
5、開蓋后湯色已經變白，開小火（這時候可以加豆腐和香菇）燒10分鐘
6、加入鹽、味精調味，一份乳白濃厚香醇漂亮的魚頭湯就制成了。
相信大家看了上文后都知道怎么制作魚頭湯了，其實根據各個地方的地理位置不同，制作魚頭湯的方法也不盡一樣，如果大家有把魚頭湯烹飪得更美味的方法，不妨告訴小編，小編樂意聽取大家的意見，最后小編希望大家能夠在飲食當中得到健康。
