如何煲好吃的魚頭湯？

2017-07-09 16:57:56　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：魚頭的做法有很多，能把魚頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮的最好的，就要數(shù)煲魚頭湯了。魚頭湯的味道鮮美可口，里面的魚肉汁多肉嫩，是營(yíng)養(yǎng)與美味的完美結(jié)

魚頭的做法有很多，能把魚頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮的最好的，就要數(shù)煲魚頭湯了。魚頭湯的味道鮮美可口，里面的魚肉汁多肉嫩，是營(yíng)養(yǎng)與美味的完美結(jié)合。魚頭里含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，能夠降低膽固醇，有效預(yù)防心腦血管疾病。我們趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下這道菜的做法吧。

材料：魚頭、豆腐、木耳

調(diào)料：香菜、大蔥、姜、味精、料酒、鹽、香油

做法：1.將香菜洗凈切段，木耳泡發(fā)洗凈。

2.將鰱魚頭洗凈，用刀劈成兩半，放鍋中燉煮，直至魚頭爛熟，將魚頭撈出，作他用。

3.將煮魚頭的湯去掉渣滓，放入豆腐、木耳、蔥花、姜片、料酒、鹽，煮一會(huì)，至豆腐煮透、木耳綿軟，加入味精、香菜、香油即可出鍋食用。

1.魚頭洗凈，從中間劈開(kāi)成兩半。

2.鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。

3.將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒(méi)過(guò)魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色。

4.將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調(diào)入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。

烹飪技巧

1、在煎魚之前用姜在鍋底擦一遍，倒入少許油，這樣魚不易沾底。

2、煎的時(shí)候不要急于翻面，一面煎的金黃了再翻過(guò)來(lái)煎另一面。