冬瓜貝殼湯怎么做？
現(xiàn)在，外面的太陽(yáng)火辣辣的，大家就想要吃一點(diǎn)清爽的食物，這樣的話，不如來(lái)喝點(diǎn)湯吧，冬瓜貝殼湯就是不錯(cuò)的選擇哦，反正小編家的餐桌上，它可是常客呢，貝殼做湯很鮮嫩的，冬瓜也是很家常的食材，可以美容養(yǎng)顏。那么，冬瓜貝殼湯怎么做呢？小編現(xiàn)在就來(lái)給大家介紹一下。
原料：扇貝 10只 冬瓜300g 香蔥 1棵 香蔥 1棵 高湯300ml 鹽 1g 黃酒15ml
1、貝殼買(mǎi)來(lái)用淡鹽水加幾滴食用油養(yǎng)一養(yǎng)，讓它吐盡沙泥，然后洗凈.
2、鍋里水燒開(kāi)，放冬瓜片，煮到冬瓜半熟狀，放貝殼，加鹽，雞精調(diào)味，等貝殼張開(kāi)馬上出鍋，
3、撒上蔥花，淋上少許香油.
扇貝用冷水洗刷干凈，用刀從側(cè)面插入貝殼，將扇貝剖成兩半，將貝肉取出，沖洗干凈備用。香蔥洗凈切成蔥花，老姜切片。冬瓜洗凈一切為二，用挖球器挖出一個(gè)個(gè)冬瓜球，貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺淀粉腌制
煮鍋中注入高湯和適量清水，加入姜片用中火煮沸，放入冬瓜加蓋燜煮10分鐘。
鍋中調(diào)入黃酒，投入扇貝肉煮至冬瓜呈半透明狀，扇貝肉熟透，調(diào)入鹽并撒上蔥花即可出鍋。
清清淡淡的一道湯菜，翠綠的冬瓜和潔白的扇貝的組合讓人看了就覺(jué)得清爽，味道鮮美適口，值得回味。
取貝肉的方法：鮮活扇貝的貝殼閉合得非常緊密，需要用較薄的刀從側(cè)面刺入，將貝殼剖成兩半，然后再把貝肉從貝殼上鏟下來(lái)。做這道冬瓜湯時(shí)，只使用貝肉白色肌肉部分，其他部分可以留作他用。
夏天氣候炎熱，心煩氣躁煮個(gè)冬瓜湯、加多幾滴火麻油，會(huì)更美味，還有利于抗衰老。火麻油產(chǎn)自世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)廣西巴馬。其含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。食之有潤(rùn)腸胃、滋陰補(bǔ)虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，且對(duì)老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。
冬瓜貝殼湯是很常見(jiàn)的湯，價(jià)格便宜，而且是非常容易做的，是百姓餐桌上常見(jiàn)的湯，可以配著米飯或者是饅頭吃。對(duì)于廣大的女性朋友來(lái)說(shuō)，冬瓜也是很好的食材，可以起到減肥的作用，能夠消腫，防止人體發(fā)胖，冬瓜不含脂肪，而且熱量也不高。
