酸羅卜老鴨湯怎么做

2017-07-09 18:08:28　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：鴨肉，一直都是各種肉制品中大家的首選。由于鴨肉相對(duì)于其他肉制品更加清涼去火，而且生長(zhǎng)在水中的鴨子更加安全健康，所以是餐桌上的常客。

鴨肉，一直都是各種肉制品中大家的首選。由于鴨肉相對(duì)于其他肉制品更加清涼去火，而且生長(zhǎng)在水中的鴨子更加安全健康，所以是餐桌上的常客。然后，大家制作鴨肉的方法卻不是特別多，每次都是炒鴨肉，味道不夠好。那么，在炎熱的夏季，鴨肉怎么做更加健康美味呢？這里就教教大家酸羅卜老鴨湯怎么做。

酸蘿卜老鴨湯的做法

1蔥姜爆鍋，川料“酸蘿卜老鴨湯”炒香

2將生鴨肉在滾水里緊一緊，如果是活殺鴨不必滾熱水

3將滾過的鴨肉放入炒料中，加料酒，炒成金黃色

4放入水，滾開時(shí)放入白蘿卜

5亦可隨心所欲放入平菇，金針菇，蔬菜等

6放鹽巴，一點(diǎn)點(diǎn)糖，出鍋時(shí)放一點(diǎn)白胡椒，也可以放香菜

7燉熟即可

菜譜小貼士：

1.鴨肉的腥味大，一定要事先用開水焯一下，以去除鴨肉本身的腥味和油脂

2.加入適量的白蘿卜，一則可使成品的口感不至于過酸，二則吃起來(lái)更加清爽不油膩

3.煲湯時(shí)水量要一次加足（可適當(dāng)?shù)亩嗉右恍型静灰蜷_蓋子；喜歡香濃一些口感的，可多放一些鴨肉，喜歡清淡一些口感的，可多放一些蔬菜（放一只帶骨的鴨腿即可）