目前，不論是人們的飯桌還是日常生活中一些小吃食都是有出現土豆制品的出現。這就說明土豆越來越受到大家喜愛的，其中有道菜更是受到大家喜歡，那就是牛肉土豆湯。在一些上班族去餐館吃飯的時候更是喜歡吃到，但是當自己休息的時候卻是對于做法不那么了解。那么，牛肉土豆湯怎么做好？

牛肉土豆湯的做法步驟

1. 牛肉切成4厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片，用冷水泡約2小時后，連水倒入鍋內燒開，撇去泡沫;

2. 牛肉熟透后倒入砂缽內，放入拍破的蔥、姜、桂皮、料酒、鹽，移用小火燉爛，然后去掉蔥、姜、桂皮;

3. 土豆削去皮，切成滾刀塊，用碗裝上，放入牛肉湯，上籠蒸爛取出;

4. 大蒜切成段;食用時，將土豆倒入牛肉內，上火燒開后加味精和大蒜調好味，然后裝入湯碗內，撒上胡椒粉即成。

營養價值

一般新鮮馬鈴薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg，碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。

馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉。淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟種含有14%～20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

馬鈴薯蛋白質營養價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質，薯干中蛋白質含量為8%～9%。據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當于雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優于其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。

馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽。食用馬鈴薯有益于健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等，在日常吃的大米、白面中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A(胡蘿卜素)、維生素B1，(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等，對人體健康都是有益的。此外，塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發育成長不可缺少的元素。

以上就是關于牛肉燉土豆的做法介紹，另外，土豆對于胃病和心臟病患者具有很強保健功效，所以，牛肉和土豆搭配，能起到健脾開胃的作用。

關于牛肉土豆湯怎么做好，其中制作起來并不是很復雜。具體的制作步驟都已經通過上文給大家說明好了，這樣的話人們在休息的時候不僅能吃到美味的食物，還能跟自己的家人們關系更加美滿，同樣土豆本身的營養就是很高的。