絲瓜蝦米湯的做法
有很多的小朋友都是比較喜歡吃蝦米的，而且蝦米也是兒童們正在長身體的時候非常好的一種滋補食物，但是有些小孩子就是只偏愛于蝦米的，這樣就會忽略掉其他的食物，如果是這樣的話就會使得他們的身體內(nèi)部沒有其他的營養(yǎng)物質(zhì)，所以就會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡的情況發(fā)生，那么家長們就應(yīng)該要想辦法讓他們吃一些其他的蔬菜，比如說做絲瓜蝦米湯給他們喝的。
做法一
主料： 雞蛋 100克 絲瓜 250克 蝦米 50克
調(diào)料： 大蔥 5克 鹽 3克 各適量
做法：
1. 將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊；
2. 雞蛋加鹽打勻；
3. 蝦米用溫水泡軟；
4. 炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用；
5. 鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞清湯、蝦米燒沸，煮約5分鐘；
6. 下雞蛋再煮3分鐘，待湯汁變白，調(diào)好咸淡即可出鍋。
做法二
主料：絲瓜2條，雞蛋2個。
調(diào)料：食鹽適量，蔥適量，蒜適量，白糖少許，黃酒適量，菜籽油適量。
步驟
1.絲瓜洗凈。蛋打成蛋液，加黃酒、鹽，切好的蔥花打勻。蒜切成料。
2.絲瓜去皮，切滾刀塊，放碗里加鹽腌一下，至少10分鐘。(絲瓜去皮時，我是去的干干凈凈的，否則，炒出來的絲瓜感覺有些僵硬)
3.腌過的絲瓜用水沖一下，瀝干水。
4.鍋熱，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固，盛出。
5.鍋中加菜籽油，先把蒜粒嗆鍋，出香味時放絲瓜。一直不停地炒，炒至絲瓜變軟。
6.加入事先炒過的蛋，炒勻，加少許白糖，稍翻炒，出鍋。
其實對于這種絲瓜蝦米湯并不是大家想象的那么繁瑣，制作的工藝還是比較簡單的，不會耽誤大家太多的時間，不過蝦米在放入鍋中煮的時候一定要先用溫水泡軟以后再放入，這樣的話就可以節(jié)省很多的時間，而且在放雞蛋的時候一定是煮3分鐘以后放入，這個時間放入是剛剛好的，不會將雞蛋煮太爛。
