香菇煲雞湯就好喝又美味雞肉當(dāng)中，含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，對(duì)于滋補(bǔ)身體有著不錯(cuò)的功效，小編在這里建議大家買(mǎi)回來(lái)的鮮雞，一定要買(mǎi)整只整雞，首先要清理過(guò)內(nèi)臟洗干凈后，切去雞頭雞屁股和雞尾追，將雞切成一小塊一小塊的來(lái)介紹一道香菇煲雞湯的做法是怎樣的？

做法

做法一食材準(zhǔn)備整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。

制作步驟

1、買(mǎi)來(lái)的整雞已經(jīng)是清理過(guò)內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。

2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過(guò)的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話(huà)可得仔細(xì)清洗香菇。

3、柴雞、烏雞的話(huà)小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。

注意事項(xiàng)

1、柴雞、烏雞、都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò)，柴雞、烏雞熬起湯來(lái)需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用三黃雞則顯得省事的多。

2、做這個(gè)湯用干的或鮮的香菇都行，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會(huì)很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”硒，可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老。

做法二食材準(zhǔn)備

雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽。

制作步驟

1、香菇提前泡開(kāi)，剁好雞肉。

2、雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。

3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。

4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開(kāi)火燉煮。

5、煮開(kāi)之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。

6、放少許白糖(一點(diǎn)點(diǎn)就好，提味，雞湯會(huì)更加鮮。)

7、放鹽調(diào)味，嘗好咸淡，加少許料酒。

8、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。

香菇屬于菌類(lèi)食物吃起來(lái)比較好，而且味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極其的，豐富香菇適合這個(gè)秋天食用，對(duì)于滋潤(rùn)皮膚美白皮膚有著不錯(cuò)的價(jià)值，與此同時(shí)，我們?cè)谏襄伹埃紫葘㈦u肉炒一下這樣可以把雞肉做的顏色紅紅的亮亮的。